Le duo père et fils Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan sont à la tête de leurs 22 hectares de vignes, certifiées en agriculture biologique depuis 2012, dans la région du Grand Auxerrois. Leur cuvée Bourgogne Côte d’Auxerre provient d’un terroir sur des sols kimméridgiens sur la commune de Saint-Bris Le Vineux. Provenant de vignes âgées de 30 ans, le pinot noir est macéré pendant 10 jours puis élevé en cuves inox. Le vin rouge obtenu arbore une robe d’un beau rouge profond et livre un nez aussi fin que fruité. Son bel équilibre tannique accompagnera les grillades, une paella ou un coq au vin.