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Crème de Tomate Séchée
Albert Ménès

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Pour 100 g (48,00 € / kg)

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Cette crème est élaborée à partir de petites tomates allongées, sélectionnées pour leur chair douce et parfumée. Après récolte, les tomates sont ouvertes en deux avant de sécher sous le soleil généreux, elles concentrent ainsi tous leurs arômes. Elles sont ensuite réhydratées dans un court-bouillon, puis confites dans un mélange d'huile d'olive, de tournesol et d'épices. Réduites en pâte additionnée de nombreux aromates, elles mijotent le temps nécessaire à l'obtention de l'onctuosité idéale.

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  • FICHE TECHNIQUE

    FICHE TECHNIQUE

    référence

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    VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G

    Energie: 461 kJ / 105 kcal | Matières grasses : 4,1 g | dont acides gras saturés : 0,9 g | Glucides : 15 g | dont sucres : 7,7 g | Protéines : 3,1 g | Sel : 7 g

    Conditions de conservation

    A conserver au frais après ouverture.

    Composition

    Tomates séchées 42%, court bouillon (eau, vinaigre, vin blanc (SULFITES), sucre), oignon frais, huile d'olive vierge extra, huile de tournesol, basilic, origan.


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