Confitures et compagnie sera le nouvel invité de La Grande Epicerie de Paris, du 17 au 30 avril, pour vous présenter une gamme de dix confitures artisanales au bon goût de fruit. Pauline et Alice, les deux fondatrices et amies, se sont lancé le défi de remettre la confiture au goût du jour.
Des confitures aux associations de saveurs aussi surprenantes que savoureuses
L’objectif de Pauline et Alice ? Réaliser des confitures aux saveurs insolites : elles ont été plusieurs fois récompensées aux Confituriades 2022, championnat du monde de la confiture, pour leur prise de risque et leur originalité. Leur confiture ananas, kiwi gold et fleur de sureau a remporté la première place de la catégorie insolite ! Deux autres confitures également primées seront disponibles à La Grande Epicerie de Paris : la confiture myrtille et poivre de Timut ainsi que celle à la poire et fève tonka. Abricot, fraise, clémentine et figue : retrouvez aussi les saveurs authentiques des confitures de nos grands-mères.
Une fabrication des confitures « comme à l’ancienne »
Pauline et Alice ont à cœur de nous faire redécouvrir le vrai goût du fruit à travers des confitures dignes de nos grands-mères. La première étape consiste en la sélection des fruits, qui sont autant que possible sourcés auprès de maraîchers de la région des Hauts-de-France. Les fruits sont ensuite préparés et cuits à Saint-Quentin, dans des bassines en cuivre, à l’ancienne, qui garantissent une cuisson homogène des fruits, préservant ainsi toutes leurs qualités. Pour la recette, Pauline et Alice font le choix de réduire grandement la quantité de sucre pour laisser plus de place aux fruits et de n’y ajouter ni colorant ni conservateur.
Du 17 au 30 avril, venez découvrir les confitures de Confitures et Compagnie à La Grande Epicerie de Paris, au 38 rue de Sèvres, Paris 7e.