Comme son nom l’indique, la cuvée Le Droit Chenin du domaine Chinon Lambert est un 100 % chenin en appellation chinon blanc. Cultivés en agriculture biologique, les raisins proviennent de coteaux aux terroirs calcaires. Ils sont récoltés à la main et triés sur table au chai. Le pressurage direct laisse place à une fermentation par levures indigènes, puis un élevage de 5 à 6 mois en cuve. Résultat : un vin blanc aromatique sur les agrumes. En bouche, l’attaque franche est suivie par une matière légère et un bel équilibre. À déguster frais à l’apéritif ou sur un poisson grillé.