Sur les terres de Castillon, Château Poupille développe un style fondé sur la pureté du fruit et la souplesse de la structure. Le millésime 2019 met en avant une belle maturité. La robe rubis intense ouvre sur un nez de fruits noirs, d’épices et de cèdre. En bouche, l’attaque est ronde, avec des tanins soyeux qui soutiennent une matière fluide. L’équilibre entre fruit et structure se prolonge dans une finale persistante, sans excès. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé quelques années. Il accompagne des viandes rouges, des volailles ou des plats de gibier.