La cuvée Rosé d’une Nuit du Château La Coste allie cabernet sauvignon, cinsault, grenache et syrah. Les vendanges mécaniques sont suivies par un pressurage à basse température, avec un inertage des pressoirs. La fermentation à basse température est réalisée en cuve inox, tandis qu’un élevage bref a lieu en cuve inox thermorégulée sur lies fines, ce qui permet de préserver le fruit et la fraîcheur du vin. De robe pâle saumonée, ce rosé de Provence allie des arômes d’agrumes et de fruits rouges. Dégustez-le sur un carpaccio de poulpe ou une ratatouille.