Situé à Moulis-en-Médoc, le Château Chasse-Spleen proposait son second vin sous le nom de L’Ermitage de Chasse-Spleen, avant de le renommer l’Héritage de Chasse-Spleen en 2001. Digne de son aîné, ce vin rouge en appellation Haut-Médoc est élevé en barriques, avec 5 % de bois neuf, plutôt qu’en cuve. En résultent des arômes de fruits noirs mûrs, poivre, réglisse, vanille et violette. La bouche fait écho aux arômes fruités, alliés à une structure fraîche et mentholée. Ce vin se déguste dès maintenant ou pourra bénéficier de quelques années en cave.