Le Domaine Jean-Baptiste Sénat propose cette cuvée Amalgame, issue de jeunes vignes complantées sur des sols argilo-calcaires. L’assemblage de cépages est peu habituel, avec 40 % de grenache noir, 40 % de grenache gris et 20 % de cinsault. Durant une dizaine de jours, les raisins entiers sont macérés, puis fermentés en levures indigènes. Ce vin très légèrement tannique évoque les fruits rouges comme la cerise et la fraise, ainsi que les fleurs de printemps. Sa finale est très fruitée et finement cacaotée.