Située au pied des Pyrénées, l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh est dédiée aux vins blancs. Son nom est tiré du vieux patois béarnais. Ce vin élaboré par la cave de Crouseilles est un assemblage de gros manseng, petit manseng, petit courbu et arrufiac, des cépages autochtones. Seules les grappes les plus surmûries sont vendangées à la main. Le vin est élevé sur lies fines pendant six mois pour obtenir un vin doux marqué par les fruits exotiques. Entre douceur et fraîcheur, il s’accordera avec les fruits de mer, les poissons gras ou bien un poulet basquaise.