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Carré d'agneau en croûte d'herbes aromatiques

<ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Débutez par la préparation de l'agneau et préchauffez votre four à 200°C. Assaisonnez le carré d'agneau avec du sel et du poivre.<br /> Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis saisissez le carré d'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 2-3 minutes par côté). Retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir légèrement.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Poursuivez par la préparation de la croûte d'herbes. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon et les gousses d'ail hachées.<br /> Dans un autre bol, mélangez le romarin, le thym, le persil et la chapelure.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Badigeonnez le carré d'agneau avec le mélange de moutarde et d'ail. Enrobez-le ensuite avec le mélange d'herbes et de chapelure, en pressant légèrement pour bien faire adhérer la croûte.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Placez le carré d'agneau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four, et ajoutez un filet d’huile d’olive.<br /> Faites cuire le tout au four durant environ 20 à 25 minutes pour une cuisson rosée.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Sortez le carré d'agneau du four et laissez-le reposer durant 5 à 10 minutes. Découpez le carré d'agneau en côtes individuelles et servez. Vous pouvez accompagner votre carré d’agneau en croûte d’herbes avec des légumes ou des pommes de terre.</span></div> </li> </ul>

Difficulté Moyen

Préparation 25 minutes

Cuisson 25 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes

1

Débutez par la préparation de l'agneau et préchauffez votre four à 200°C. Assaisonnez le carré d'agneau avec du sel et du poivre.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis saisissez le carré d'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 2-3 minutes par côté). Retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir légèrement.
2

Poursuivez par la préparation de la croûte d'herbes. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon et les gousses d'ail hachées.
Dans un autre bol, mélangez le romarin, le thym, le persil et la chapelure.
3

Badigeonnez le carré d'agneau avec le mélange de moutarde et d'ail. Enrobez-le ensuite avec le mélange d'herbes et de chapelure, en pressant légèrement pour bien faire adhérer la croûte.
4

Placez le carré d'agneau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four, et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Faites cuire le tout au four durant environ 20 à 25 minutes pour une cuisson rosée.
5

Sortez le carré d'agneau du four et laissez-le reposer durant 5 à 10 minutes. Découpez le carré d'agneau en côtes individuelles et servez. Vous pouvez accompagner votre carré d’agneau en croûte d’herbes avec des légumes ou des pommes de terre.