Cake aux marrons
dessert
260 g de farine T55 | 65 g de farine de châtaigne | 230 g de sucre | 22 g de poudre à lever | 3 g de sel | 270 g d’œufs entiers | 250 g de beurre | 200 g de brisures de marrons au sirop égouttées
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<span class="content"><b>LA PRÉPARATION</b><br>Faites préchauffer le four à 170° C. Dans un premier cul-de-poule, mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet les œufs et le sucre, puis réservez. Dans un deuxième cul-de-poule, mélangez les deux farines, la poudre à lever et le sel puis incorporez cette préparation dans le mélange œufs/sucre. Faites fondre 240 g de beurre dans un bol au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le beurre fondu à la préparation en 3 fois. Incorporez 170 g de brisures de marrons une fois que la pâte est bien lisse.</span>
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<span class="content"><b>LA CUISSON</b><br>Beurrez et farinez le moule avec le beurre restant et remplissez-le de pâte jusqu'à la moitié. Faites cuire 35 minutes à 170° C et vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau.</span>
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<span>Conseil du chef :</span>
<span> décorez le cake à convenance avec les brisures de marrons restantes et du sucre glace. Dégustez tiède.</span>
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French
PT35M
PT30M
Difficulté
Facile
Préparation
30 minutes
Cuisson
35 minutes
Ingrédients
Préparation
8
personnes
260 g de farine T55 | 65 g de farine de châtaigne | 230 g de sucre | 22 g de poudre à lever | 3 g de sel | 270 g d’œufs entiers | 250 g de beurre | 200 g de brisures de marrons au sirop égouttées
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1LA PRÉPARATION
Faites préchauffer le four à 170° C. Dans un premier cul-de-poule, mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet les œufs et le sucre, puis réservez. Dans un deuxième cul-de-poule, mélangez les deux farines, la poudre à lever et le sel puis incorporez cette préparation dans le mélange œufs/sucre. Faites fondre 240 g de beurre dans un bol au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le beurre fondu à la préparation en 3 fois. Incorporez 170 g de brisures de marrons une fois que la pâte est bien lisse. -
2LA CUISSON
Beurrez et farinez le moule avec le beurre restant et remplissez-le de pâte jusqu'à la moitié. Faites cuire 35 minutes à 170° C et vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau.Conseil du chef : décorez le cake à convenance avec les brisures de marrons restantes et du sucre glace. Dégustez tiède.
Les produits de la sélection :
Farine de châtaigne
Markal
11,20 €
500 g (22,40 € / kg)
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Marrons entiers sous vide, à l'étouffée
Gillet Contres
15,40 €
72 cl (21,39 € / L)
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Farine de blé blanche type 55
Markal
3,10 €
1 kg (3,10 € / kg)
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