Brouillade à l'aneth, œufs de saumon et pain d'épices
entree
15 Œufs|40 g d'Œufs de saumon|4 tranches de Pain d'épices|Aneth ciselée|20 g de Beurre d’Isigny|10 g de Crème crue
<ul>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Cassez les œufs et battez-les au fouet dans un bol.</span></div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Avec un couteau, parez la croûte des tranches de pain d’épices et découpez-les en bâtonnets de taille régulière. Faites-les cuire 6 minutes dans un four à 150°C, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien croustillants.</span></div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Montez la crème liquide en crème chantilly puis incorporez l’aneth ciselée. Réservez au froid.</span></div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Faites fondre le beurre dans une casserole, à feu doux, en évitant qu’il colore, puis versez vos œufs battus. Baissez le feu et remuez constamment afin d’obtenir une brouillade à la texture crémeuse.</span></div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Servez la brouillade dans des petits bols avec une cuillère de crème d’aneth ciselée et 10g d’œufs de saumon. Disposez les mouillettes de pain d’épices sur le côté.</span></div>
</li>
</ul>
French
PT10M
PT5M
Difficulté
Facile
Préparation
5 minutes
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
15 Œufs|40 g d'Œufs de saumon|4 tranches de Pain d'épices|Aneth ciselée|20 g de Beurre d’Isigny|10 g de Crème crue
-
1Cassez les œufs et battez-les au fouet dans un bol.
-
2Avec un couteau, parez la croûte des tranches de pain d’épices et découpez-les en bâtonnets de taille régulière. Faites-les cuire 6 minutes dans un four à 150°C, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien croustillants.
-
3Montez la crème liquide en crème chantilly puis incorporez l’aneth ciselée. Réservez au froid.
-
4Faites fondre le beurre dans une casserole, à feu doux, en évitant qu’il colore, puis versez vos œufs battus. Baissez le feu et remuez constamment afin d’obtenir une brouillade à la texture crémeuse.
-
5Servez la brouillade dans des petits bols avec une cuillère de crème d’aneth ciselée et 10g d’œufs de saumon. Disposez les mouillettes de pain d’épices sur le côté.
Les produits de la sélection :
Aneth ciselée
Terre Exotique
5,00 €
25 g (200,00 € / kg)
null