Le Domaine Antoine Sanzay est devenu une référence incontournable de l’appellation Saumur-Champigny. Les vins du domaine nécessitent généralement quelques années de garde, c’est pourquoi Antoine Sanzay a créé La Paterne, une cuvée qui se veut plus accessible dans sa jeunesse. Élevé en cuve béton, ce monocépage de cabernet franc livre des arômes de fleurs séchées, ponctués de fruits noirs et de poivre. Des saveurs fruitées que l’on retrouve en bouche, avec une pointe de balsamique et une finale longue. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau, des rillettes de canard ou un fromage de chèvre affiné.