Actualités · Mars 2022
Agneaux Le Diamandin : une qualité supérieure née du travail des éleveurs
 

La Grande Epicerie de Paris a toujours eu à cœur de travailler avec des producteurs engagés, de soutenir les savoir-faire locaux et de cultiver, à travers ses partenariats, sa quête des bons produits. Cet engagement est représenté sur chacun de nos rayons par des références uniques et des produits d’exception. Nos maîtres bouchers sont récemment allés à la rencontre d’éleveurs français à l’occasion d’une vente aux enchères sur le stand de l’Association pour la Défense et la Promotion de l’Agneau du Poitou-Charentes. Cet évènement emblématique se déroule, une fois par an, lors du Salon de L’Agriculture et met en relation les éleveurs et les consommateurs. Ces derniers s’accordent notamment sur le souhait de privilégier une viande de qualité supérieure. A l’image des précédentes éditions en 2018 et 2019, quelques rares lots d’agneaux Le Diamandin, primés par le salon de l’agriculture en 2018, ont été mis à l’honneur pour leur qualité bouchère. Cette caractéristique a une nouvelle fois attiré l’attention des maîtres bouchers de La Grande Epicerie de Paris, particulièrement fiers d’avoir remporté l’unique lot de la race Île-de-France qui célèbre, cette année, son centième anniversaire. La réputation de la race a été façonnée par la qualité de la viande, réputée pour sa texture fondante et son extrême tendreté. Les agneaux répondent à des critères très stricts basés sur le cahier des charges de l’IGP agneau du Poitou-Charentes et du Label Rouge agneau Le Diamandin, deux appellations qui illustrent la qualité exceptionnelle de cette viande d’agneau. Cette qualité est le fruit de conditions d’élevages optimales et du savoir-faire des éleveurs. 

 
 

Des éleveurs engagés pour la filière agricole


C’est donc avec une grande fierté que nous renouvelons notre soutien à l’Association pour la Défense et la Promotion de l’Agneau du Poitou-Charentes. A l’occasion du Salon de l’Agriculture, l’association valorise l’ensemble des acteurs de la filière agricole qui se compose notamment d’un collectif d’éleveurs. Ces derniers positionnent le bien-être animal au cœur de leurs priorités. Les deux éleveurs de l’association avec lesquels nous avons travaillé ont tous deux construits leur réputation sur la qualité bouchère de l’Agneau Label Rouge Le Diamandin. Les bêtes de Monsieur Brault ont été primées plus de 500 fois. Elles ont notamment remporté de multiples concours. Monsieur Roy détient l’un des 3 meilleurs cheptels de France, une distinction basée sur des critères tels que la génétique et la conformité des bêtes. Il cultive sa passion pour la race ovine dans son exploitation familiale, située sur la commune de Mauzé-Thouarsais. Les agneaux sont élevés en plein air et bénéficient d’une alimentation très contrôlée. Les agneaux sont, dans un premier temps, nourris au lait maternel pendant au moins 60 jours, puis au foin ou aux herbes. Le choix d’une alimentation végétale est lié au souhait de préserver le patrimoine environnemental et la richesse de la biodiversité qui caractérise les terres d’élevages. La rigueur de cette alimentation équilibrée et d’origine naturelle est la garantie d’obtenir une viande d’agneau au goût unique. Cette qualité se traduit par la finesse d’une viande d’agneau rosée et un gras blanc et ferme. Les éleveurs de l’Association pour la Défense et la Promotion de l’Agneau du Poitou-Charentes s’impliquent quotidiennement pour proposer des produits d’exception et approcher l’excellence en matière de conditions d’élevage. La Grande Epicerie de Paris a à cœur de récompenser le travail rigoureux des éleveurs et de mettre en lumière l’exigence dont ils doivent faire preuve pour assurer la qualité de la viande d’agneau Le Diamandin.


Venez découvrir les agneaux Le Diamandin à La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche, du 12 au 16 mars. Cette viande exceptionnelle sera disponible à partir du 19 mars sur le stand Boucherie de notre magasin Rive Gauche.