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La création d’une Maison française
Un savoir-faire unique
Lorsqu’Alain Milliat reprend la ferme familiale en 1983 à Orliénas, en région lyonnaise, il restaure et installe de nouvelles parcelles dont il prend soin, tel un véritable jardin. 15 ans plus tard et pour élargir ses horizons esthétiques, Alain imagine six parfums de jus, qu’il présente à 60 sommeliers Relais & Châteaux, 55 d’entre eux sont conquis. Depuis ses débuts, la Maison travaille sans cesse à ajuster les textures, les équilibres sucre-acidité et les niveaux de maturité pour proposer des jus sincères et authentiques. Portée par son succès, la marque est désormais présente dans plus de 30 pays.
Un processus de fabrication responsable
Alain source lui-même la matière première, dont 50% est française, au maximum auprès de producteurs pratiquant une agriculture raisonnée et biologique. Tous les fruits arrivent ensuite dans l’Atelier situé dans la Drôme et les flacons en sont expédiés dans plus de 30 pays. Pour les fruits exotiques, la cohérence interdit l’acheminement par avion car l’impact carbone serait injustifié. Les jus et les pulpes sont donc extraits et surgelés sur les zones de production fruitière avant un acheminement par bateau. Cette organisation permet de transformer le fruit au meilleur moment et de générer une économie locale.
La conception et la gestion des équipements de transformation sont organisées pour un objectif de plus en plus responsable réduisant ainsi la consommation d’eau et embouteillant dans des flacons conçus à 70% de verre recyclé.
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