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Palets Solognots aux Raisins de Smyrne
Albert Ménès

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Pour préparer ces palets Solognot, une vieille recette familiale du Val de Loire a été adaptée à la production. Une sélection rigoureuse des matières premières mises en oeuvre, l'utilisation d'un mélangeur à rotation lente afin de ne pas brutaliser la pâte, une cuisson bien maîtrisée font toute la finesse de ce palet solognot, ce biscuit très savoureux truffé de raisins macérés au rhum.

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