Oliviers & Co

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Oliviers & Co sélectionne chaque année avec soin les huiles d’olive issues de certains des plus beaux vergers du pourtours méditerranéen. Chaque huile possédant sa propre personnalité, liée à la combinaison de plusieurs facteurs : le terroir, le savoir-faire des hommes, les variétés et la maturité des olives utilisées. Plus qu’une matière grasse l’huile d’olive Oliviers & Co est un ingrédient à part entière de la cuisine et pourrait presque être qualifiée d’épice tant ses parfums enrichissent et nuancent les plats...

En plus d’une collection d’huiles d’olives vierge extra millésimées, Oliviers & Co a imaginé une gamme de spécialités aromatiques associant olives et ingrédients frais pressés, de condiments et de tartinables pour une cuisine saine, équilibrée, conviviale et méditerranéenne.

Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

La sélection des huiles d'olive

Une sélection exigeante : Oliviers & Co parcourt chaque année la méditerranée pour sélectionner une centaine de moulins artisanaux à travers un cahier des charges strict. Leurs producteurs leur garantissent une huile d’olive millésimée produite dans la plus pure tradition régionale et en agriculture raisonnée.

Une traçabilité du verger à nos bouteilles : Ils contrôlent plus de 1 200 lots par an, à la fois sur la conformité sensorielle, mais aussi par une analyse physico-chimique rigoureuse. Toutes leurs huiles sont ensuite embouteillées dans leur atelier en Haute-Provence. Parce qu’ils ne veulent rien cacher à leurs clients, sur chaque étiquette sont précisés : pays d’origine, nom du domaine et du producteur, date de récolte et variétés d’olives.

Qualité et fraîcheur incomparables : dans chaque verger, les olives sont cueillies de préférence à la main, et pressées moins de 24 heures après la récolte. 5 à 12 kilos d’olives sont utilisés pour obtenir un litre d’huile.

Une sélection exigeante : Oliviers & Co parcourt chaque année la méditerranée pour sélectionner une centaine de moulins artisanaux à travers un cahier des charges strict. Leurs producteurs leur garantissent une huile d’olive millésimée produite dans la plus pure tradition régionale et en agriculture raisonnée.

Une traçabilité du verger à nos bouteilles : Ils contrôlent plus de 1 200 lots par an, à la fois sur la conformité sensorielle, mais aussi par une analyse physico-chimique rigoureuse. Toutes leurs huiles sont ensuite embouteillées dans leur atelier en Haute-Provence. Parce qu’ils ne veulent rien cacher à leurs clients, sur chaque étiquette sont précisés : pays d’origine, nom du domaine et du producteur, date de récolte et variétés d’olives.

Qualité et fraîcheur incomparables : dans chaque verger, les olives sont cueillies de préférence à la main, et pressées moins de 24 heures après la récolte. 5 à 12 kilos d’olives sont utilisés pour obtenir un litre d’huile.

La création de recettes originales et uniques

Oliviers & Co imagine une gamme de spécialités aromatiques uniques utilisant un procédé traditionnel des Pouilles: les olives et les ingrédients frais (basilic, citron, ail, piment, mandarine…) sont pressés simultanément pour préserver et libérer un maximum de fraîcheur et de saveurs, aucune arôme n’est ajouté. Elles sont idéales en salades, marinades, pâtisserie…

Leurs douceurs de vinaigre quant à elles sont des condiments plus doux que des vinaigres et associent une base de vinaigre de vin blanc avec de la mangue, du pamplemousse rose, du miel et gingembre ou encore le vinaigre balsamique et la figue, pour revisiter les assaisonnements de salades ou de tartares, pour déglacer…

Oliviers & Co à également élaboré des recettes végétariennes avec des grands chefs de la gastronomie française, à base d’ingrédients simples du potager et réinventées avec goût à tartiner à l’apéritif, ou pour vos fonds de tartes et sauces.

Oliviers & Co imagine une gamme de spécialités aromatiques uniques utilisant un procédé traditionnel des Pouilles: les olives et les ingrédients frais (basilic, citron, ail, piment, mandarine…) sont pressés simultanément pour préserver et libérer un maximum de fraîcheur et de saveurs, aucune arôme n’est ajouté. Elles sont idéales en salades, marinades, pâtisserie…

Leurs douceurs de vinaigre quant à elles sont des condiments plus doux que des vinaigres et associent une base de vinaigre de vin blanc avec de la mangue, du pamplemousse rose, du miel et gingembre ou encore le vinaigre balsamique et la figue, pour revisiter les assaisonnements de salades ou de tartares, pour déglacer…

Oliviers & Co à également élaboré des recettes végétariennes avec des grands chefs de la gastronomie française, à base d’ingrédients simples du potager et réinventées avec goût à tartiner à l’apéritif, ou pour vos fonds de tartes et sauces.

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    Oliviers & Co
    De véritables taralli au romarin, cette recette provient de la région des Pouilles dans le sud de l'Italie. Ces petits biscuits à la forme ronde sont produits avec une pâte à pain non levée, du vin blanc et de l'huile d'olive vierge extra. Ils se dégusteront idéalement à l'apéritif ou lors d'une...
    De véritables taralli au romarin, cette recette provient de la région des Pouilles dans le sud de l'Italie. Ces petits biscuits à la forme ronde sont produits avec une pâte à pain non levée, du vin blanc et de l'huile d'olive...
    3,20 €
    200 g (16,00 € / kg)
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    Oliviers & Co
    De belles olives gorgées de soleil, de l’huile d’olive vierge extra et un filet de vinaigre balsamique, voilà les secrets de cette création d’Oliviers&Co., élaborée en France.
    6,50 €
    100 g (65,00 € / kg)
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    Oliviers & Co
    En été, des brassées de basilic sont cueillies et macérées dans de l'huile d'olive. En hiver, au moment de la récolte des olives, basilic frais et olives sont broyés ensemble. Le mélange des deux préparations donne une huile qui révèle toute la fraicheur et l'intensité du basilic, sublimé par la...
    En été, des brassées de basilic sont cueillies et macérées dans de l'huile d'olive. En hiver, au moment de la récolte des olives, basilic frais et olives sont broyés ensemble. Le mélange des deux préparations donne une huile...
    11,95 €
    25 cl (47,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    Un tartinable qui sera idéal pour agrémenter et compléter vos apéritifs. Cette délicieuse recette issue du bassin méditerranéen est revisitée par le célèbre chef Gérald Passédat. Cette recette marie de délicieuses tomates et courgettes, de l'huile d'olive de qualité et un fondant fromage de chèvre....
    Un tartinable qui sera idéal pour agrémenter et compléter vos apéritifs. Cette délicieuse recette issue du bassin méditerranéen est revisitée par le célèbre chef Gérald Passédat. Cette recette marie de délicieuses tomates et...
    6,50 €
    120 g (54,17 € / kg)
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    Oliviers & Co
    De belles olives cueillies vertes, de l’huile d’olive vierge extra et de la moutarde, voilà les secrets de cette création élaborée en France.
    6,50 €
    100 g (65,00 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Avec cette crème créé par Giovanni Ciresa, on retrouve l'arôme de l'asperge printanière et la texture naturelle de ses filaments, que vient délicatement aciduler le méditerranéen citron confit.Une recette savoureuse, qui doit sa grande qualité à l'utilisation de la partie noble de l'asperge : la...
    Avec cette crème créé par Giovanni Ciresa, on retrouve l'arôme de l'asperge printanière et la texture naturelle de ses filaments, que vient délicatement aciduler le méditerranéen citron confit.Une recette savoureuse, qui doit sa...
    6,30 €
    120 g (52,50 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Une délicieuse recette fraîche et fruitée. Ce vinaigre balsamique de Modène IGP aromatisé à la figue, proposé dans une bouteille en verre élégante et moderne, sera un incontournable pour vos sauces et vinaigrettes une fois que vous l'aurez goûté. Avec ses saveurs riches et son caractère onctueux,...
    Une délicieuse recette fraîche et fruitée. Ce vinaigre balsamique de Modène IGP aromatisé à la figue, proposé dans une bouteille en verre élégante et moderne, sera un incontournable pour vos sauces et vinaigrettes une fois que...
    15,90 €
    25 cl (63,60 € / L)
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    Oliviers & Co
    Découvrez le délice de poivron & olive noire, Oliviers & Co à La Grande Épicerie de Paris
    6,50 €
    120 g (54,17 € / kg)
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    Oliviers & Co
    De véritables mini focaccias italiennes à l'huile d'olive. Elles sont confectionnées en Ligurie, dans le plus pur respect des traditions. Elles s'accorderont idéalement avec de bonnes préparations à l'apéritif, comme une bonne tapenade, une anchoïade, ou des tomates séchées.
    3,20 €
    90 g (35,56 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Une préparation d'huile d'olive unique signée Olive & Co. Produite à partir d'une huile d'olive rare des Pouilles, tout au sud de l'Italie, elle est mélangée avec des mandarines fraîches lors du pressage. Elle sera parfaire pour revisiter vos sauces ou marinades, et cela sera parfait avec une bonne...
    Une préparation d'huile d'olive unique signée Olive & Co. Produite à partir d'une huile d'olive rare des Pouilles, tout au sud de l'Italie, elle est mélangée avec des mandarines fraîches lors du pressage. Elle sera parfaire pour...
    11,95 €
    25 cl (47,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    Ce condiment à base de vinaigre haut de gamme marie avec finesse du vinaigre de vin et du vinaigre de miel, avec une pointe de gingembre. Cette préparation est donc acidulée, douce et délicatement épicée. Ce mariage de saveurs sera parfait pour revisiter des recettes et des sauces, et s'accordera...
    Ce condiment à base de vinaigre haut de gamme marie avec finesse du vinaigre de vin et du vinaigre de miel, avec une pointe de gingembre. Cette préparation est donc acidulée, douce et délicatement épicée. Ce mariage de saveurs...
    15,90 €
    25 cl (63,60 € / L)
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    Oliviers & Co
    Une savoureuse préparation à base de vinaigre, mariée à de la mangue, qui sera parfaite pour vos tartares de poisson, carpaccios et salades. Olives & Co propose ici une recette irrésistible et fraîche, alliant un vinaigre haut de gamme et du jus de mangue, le tout proposé dans une nouvelle...
    Une savoureuse préparation à base de vinaigre, mariée à de la mangue, qui sera parfaite pour vos tartares de poisson, carpaccios et salades. Olives & Co propose ici une recette irrésistible et fraîche, alliant un vinaigre haut de...
    15,90 €
    25 cl (63,60 € / L)
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    Oliviers & Co
    Des citrons frais sont ajoutés aux olives pendant le pressage. Produit élaboré dans les Pouilles au sud de l'Italie. Dans les Pouilles, on a réinventé la tradition des olives et agrumes pressés des Abruzzes. Il faut dire qu’aux Abruzzes, il était d’usage, à la fin des olivades, de dégraisser les...
    Des citrons frais sont ajoutés aux olives pendant le pressage. Produit élaboré dans les Pouilles au sud de l'Italie. Dans les Pouilles, on a réinventé la tradition des olives et agrumes pressés des Abruzzes. Il faut dire qu’aux...
    11,95 €
    25 cl (47,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    Fabriqué avec des fonds d'artichaut et des olives vertes de qualité, le délice d'artichaut ne vous laissera pas indifférent ! Une recette étonnante où les notes sucrées et noisetées de l’artichaut sont associées à celles de l’olive verte… Une combinaison idéale pour transformer un plat du...
    Fabriqué avec des fonds d'artichaut et des olives vertes de qualité, le délice d'artichaut ne vous laissera pas indifférent ! Une recette étonnante où les notes sucrées et noisetées de l’artichaut sont associées à celles de...
    6,50 €
    120 g (54,17 € / kg)
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    Oliviers & Co
    Une bouteille dorée qui renferme un vrai trésor. Cette huile d'olive vierge extra produite en Italie est produite à partir de deux variétés Correggiolo et Frantoio. Cette « cuvée » d'exception a obtenu la médaille d’or au concours international oléicole de New-York depuis plusieurs années. Cette...
    Une bouteille dorée qui renferme un vrai trésor. Cette huile d'olive vierge extra produite en Italie est produite à partir de deux variétés Correggiolo et Frantoio. Cette « cuvée » d'exception a obtenu la médaille d’or au...
    17,70 €
    25 cl (70,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    Odorante et aromatique cette huile est produite en triturant simultanément des olives avec des échalotes fraiches. C'est une véritable innovation gustative. Une huileidéale pour relever salades vertes , viandes grillées et marinades.
    11,95 €
    25 cl (47,80 € / L)
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    Oliviers & Co
    Cette nouvelle bouteille signée Olive & Co, propose un savoureux condiment de vinaigre au pamplemousse rose. Issue d'un assemblage réussi de moût de raisin, de vinaigre de vin et de jus de pamplemousse, cette préparation va amener encore plus de fraîcheur à vos plats. Elle sera parfaite avec un...
    Cette nouvelle bouteille signée Olive & Co, propose un savoureux condiment de vinaigre au pamplemousse rose. Issue d'un assemblage réussi de moût de raisin, de vinaigre de vin et de jus de pamplemousse, cette préparation va...
    15,90 €
    25 cl (63,60 € / L)
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    Oliviers & Co
    Une préparation d'huile d'olive rare produite dans le respect des traditions italiennes. Elle est confectionnée avec des olives haut de gamme et sélectionnées rigoureusement, des piments frais (originaires du Chili ou de Calabre) qui sont ajoutés pendant le pressage. Des citrons frais sont aussi...
    Une préparation d'huile d'olive rare produite dans le respect des traditions italiennes. Elle est confectionnée avec des olives haut de gamme et sélectionnées rigoureusement, des piments frais (originaires du Chili ou de Calabre)...
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    25 cl (47,80 € / L)
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