C’est en 1978 que Louis Chèze reprend en main l’hectare de vigne de la propriété familiale située sur le coteau de la commune de Limony. Le domaine s’étend désormais sur trente hectares et bénéficie d’un chai moderne pour des vinifications des plus précises. Syrahvissante est une cuvée ayant pour objectif de faire découvrir la syrah rhodanienne, que le domaine travaille depuis 1984. Les raisins sont issus de jeunes vignes âgées de cinq à huit ans provenant d’un terroir granitique peu profond. L’élevage de six mois est conduit dans des fûts de trois à quatre vins, avec une partie en cuve inox. Un vin rouge sur la violette, le poivre et le cuir qui se dégustera dans sa jeunesse.