C’est en 1978 que Louis Chèze reprend l’hectare de vigne de la propriété familiale en appellation Saint-Joseph, sur le coteau de la commune de Limony. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur trente hectares et s’est doté d’un chai moderne permettant de réaliser des vinifications ultra précises. Sa cuvée Syrahvissante a pour objectif de faire découvrir la syrah rhodanienne, que le domaine travaille depuis 1984. Les raisins sont issus de jeunes vignes âgées de cinq à huit ans et évoluant sur un terroir granitique peu profond. L’élevage est réparti entre fûts de trois à quatre vins et cuve inox. Le vin rouge obtenu livre un bouquet de violette, poivre et cuir.