Maison de gastronomie fondée en 1995, les Toques réinventent les plats préparés pour plus de saveurs et moins de conservateurs. Ici, Jérémy Inacio propose sa recette de légumes aux saveurs thaïes. Lait de coco, piment, citronnelle, combawa, carotte et fenouil se marient à la perfection avec un riz basmati ou un poisson.