Ce bourgogne aligoté du domaine François Carillon est un vin blanc provenant du nord de Puligny. Il fermente sous-bois intégralement, à l’image des grands chardonnay de la propriété. Le vin est ensuite élevé pendant onze mois en fûts de Puligny, avec 3 % de bois neuf. En résulte un aligoté à la robe jaune doré intense qui libère un nez subtil sur le pamplemousse, avec une touche tropicale. Une belle fraîcheur en bouche et une finale courte. Si vous dégustez ce vin dès maintenant, carafez-le et laissez-le s’ouvrir pendant au moins 15 minutes. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave.