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Ceviche de bar

entree 4 filets de bar de 200 g environ | Un bouquet de coriandre | 1 pinc&eacute;e de poivre de Sichuan | 1 avocat | &frac12; oignon rouge finement &eacute;minc&eacute; | 10 g de gingembre hach&eacute; | 3 citrons verts | 1 orange | 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive | 2 pinc&eacute;es de sel <ul> <li class="step">D&eacute;couvrez la recette du ceviche de bar de &laquo; Cuisiner de A &agrave; Z &raquo; pour La Grande &Eacute;picerie de Paris :</li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Pressez les citrons verts et l&rsquo;orange.</span> <!-- <div class="video-portrait"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/aCr1ce8VsHY?&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> </div> --> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Pr&eacute;parez la marinade en m&eacute;langeant la coriandre, le jus de citron vert, le jus d&rsquo;orange, l'oignon rouge, le gingembre hach&eacute; et l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Ajoutez deux pinc&eacute;es de sel.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Taillez les filets de bar en cubes d&rsquo;1 cm environ. Arrosez-les avec la marinade et laissez poser 30 minutes au frais.</span> <!-- <div class="astuce"> <span>Astuce :</span> <span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span> </div> </div> --> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">&Eacute;pluchez et coupez l&rsquo;avocat en 16 tranches. Disposez-les sur les 4 assiettes.</span> <!-- <img src="https://www.w3schools.com/w3css/img_fjords.jpg"> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Couvrez de poisson marin&eacute;. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et du poivre de Sichuan.</span> </div> </li> <li class="step">Cuisiner de A &agrave; Z pour La Grande &Eacute;picerie de Paris<br>- Cr&eacute;dit photo : Akiko Ida<br>- Auteure : Sabrina Fauda-R&ocirc;le Editions Marabout</li> </ul> French
Difficulté
Préparation
Cuisson

Ingrédients

Préparation

4 personnes
4 filets de bar de 200 g environ | Un bouquet de coriandre | 1 pinc&eacute;e de poivre de Sichuan | 1 avocat | &frac12; oignon rouge finement &eacute;minc&eacute; | 10 g de gingembre hach&eacute; | 3 citrons verts | 1 orange | 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive | 2 pinc&eacute;es de sel
    • Découvrez la recette du ceviche de bar de « Cuisiner de A à Z » pour La Grande Épicerie de Paris :
    • 1
      Pressez les citrons verts et l’orange.
    • 2
      Préparez la marinade en mélangeant la coriandre, le jus de citron vert, le jus d’orange, l'oignon rouge, le gingembre haché et l’huile d’olive. Ajoutez deux pincées de sel.
    • 3
      Taillez les filets de bar en cubes d’1 cm environ. Arrosez-les avec la marinade et laissez poser 30 minutes au frais.
    • 4
      Épluchez et coupez l’avocat en 16 tranches. Disposez-les sur les 4 assiettes.
    • 5
      Couvrez de poisson mariné. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et du poivre de Sichuan.
    • Cuisiner de A à Z pour La Grande Épicerie de Paris
      - Crédit photo : Akiko Ida
      - Auteure : Sabrina Fauda-Rôle Editions Marabout

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