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Tarte fine aux courgettes et filets de sardines à l’huile d’olive

<ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Commencez par réaliser une béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez sans laisser colorer. Versez le lait progressivement, tout en remuant, jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaissie. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pointe de muscade.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, le parmesan râpé, du sel et du poivre.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Disposez-les en rosace sur une plaque ou dans un plat allant au four, à la taille de la tarte souhaitée. Ajoutez un peu d’huile d’olive, parsemez de thym frais, puis enfournez pendant environ 20 minutes.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Étalez ensuite la pâte feuilletée et détaillez-la à la forme souhaitée. Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf, puis étalez la béchamel en laissant une bordure d’environ 0,5 cm. Faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes.</span></div> </li> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Sur la pâte encore chaude, déposez la rosace de courgettes rôties, puis ajoutez les filets de sardines joliment disposés sur le dessus. Terminez par un léger filet d’huile d’olive avant de servir.</span></div> </li> </li> </ul>

Difficulté Facile

Préparation 60 minutes

Cuisson 35 minutes

Ingrédients

Préparation

6 personnes

1

Commencez par réaliser une béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez sans laisser colorer. Versez le lait progressivement, tout en remuant, jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaissie. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pointe de muscade.
2

Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
3

Disposez-les en rosace sur une plaque ou dans un plat allant au four, à la taille de la tarte souhaitée. Ajoutez un peu d’huile d’olive, parsemez de thym frais, puis enfournez pendant environ 20 minutes.
4

Étalez ensuite la pâte feuilletée et détaillez-la à la forme souhaitée. Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf, puis étalez la béchamel en laissant une bordure d’environ 0,5 cm. Faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes.
5

Sur la pâte encore chaude, déposez la rosace de courgettes rôties, puis ajoutez les filets de sardines joliment disposés sur le dessus. Terminez par un léger filet d’huile d’olive avant de servir.