La Grande Epicerie de Paris s’engage au quotidien à proposer une sélection de produits frais issus de filières responsables, des produits 100% français, de saison et en provenance de producteurs bien identifiés. Pas question de faillir à cet engagement pour les fêtes de fin d’année ! Les tablées de réveillon seront l’occasion de mettre en lumière le travail de dizaines d’agriculteurs reconnus pour leurs produits d’une grande qualité, le soin apporté à leur culture ou production et le patrimoine gastronomique français.
Les fruits et légumes : les clémentines corses de Michel Fouilleron
Légèrement acidulées et sucrées, les clémentines de Michel Fouilleron sont très juteuses et parfumées, grâce à leur culture sous le soleil de corse. Elles ont mûri en plein cœur de l’île de Beauté, à Ghisonaccia et sont ensuite cueillies à pleine maturité, tel que l’IGP l’exige, et à la main. Retrouvez-les sur les étals notre Place du Marché, où vous pourrez les reconnaître par leurs longues feuilles vertes effilées et leur peau fine et bien orangée.
La fromagerie : le brie à la truffe du Périgord 3 % Edmond de Rotschild Heritage
Offre-vous un instant de dégustation gourmand et prestigieux, grâce au brie fermier à la truffe. Cette création unique demande plusieurs mois de préparation : le brie est tout d’abord sélectionné par le maître fromager du Domaine des Trente Arpents. Ce dernier privilégie les bries affinés au minimum cinq semaines. Ils sont ensuite garnis d’une préparation composée de crème de Brillat et de lamelles de truffes noires du Périgord. Le fromage est ensuite à nouveau affiné pendant plusieurs jours.
La boucherie : les volailles festives de Miéral
Depuis plus d’un siècle, la famille Miéral exerce son savoir-faire au cœur des terres bressannes. Chaque génération met tout en œuvre pour produire des volailles d’exception : elles sont tout d’abord minutieusement sélectionnées chez des éleveurs eux-mêmes reconnus pour la qualité de leur élevage, où elles sont élevées en plein air et nourries à partir d’ingrédients d’origine naturelle. Les volailles sont ensuite choyées par les équipes Miéral et préparées dans le respect de l’AOP Bresse. Grâce à cette attention toute particulière portée à chaque volaille, leur chair est tendre, moelleuse et ne s’assèche pas en cuisson.