Domaine Tollot-Beaut, AOP Chorey-lès-Beaune, 2018

Vin rouge

Coup de

Domaine Tollot-Beaut

Le domaine familial Tollot-Beaut est implanté à Chorey-lès-Beaune depuis quatre générations. Conduit par trois cousins, il s’étend sur 24 hectares sur des sols argilo-calcaires. Le vignoble propose ce vin rouge 100 % pinot noir avec un élevage à 25 % de fût neuf. Il arbore une robe rubis intense aux reflets pourpres et exhale des arômes de fruits rouges, de fleurs et des notes épicées. La bouche présente un corps moyen, une acidité équilibrée et des tannins légers. La finale est longue, intense et sur le fruit. Ce chorey-lès-beaune peut se conserver une dizaine d’années en cave et se marie parfaitement avec la cuisine bourguignonne.