content.magasin.menu.L'invité Rive Gauche · Septembre 2022
Normandoise, de la ferme à l’atelier, quelques pas pour de bons yaourts fermiers
 


La Grande Epicerie de Paris a le plaisir de vous présenter son nouvel Invité Rive Gauche Normandoise, du 12 au 25 septembre. Lors de la création de cette entreprise française, Anne-Sophie, Christophe et Jean-Marie ont laissé parler leur attachement pour les terroirs normands et plus particulièrement Saint-Germer-de-Fly, un village situé dans le Pays de Bray. Jean-Marie, exploitant agricole passionné, a ouvert les portes de sa ferme laitière à la création d’un atelier où les yaourts étuvés et brassés Normandoise sont produits de manière artisanale à partir de lait frais. 


 
 


Des parfums saisonniers


Les 8 parfums que vous découvrirez à La Grande Epicerie de Paris sont le reflet d’une vision commune, un retour à la nature avec des yaourts simples et généreux. Les amoureux des yaourts aux fruits seront ravis de retrouver les incontournables parfums tels que la framboise, l’abricot, la pêche de vigne ou encore la mûre sauvage tandis que d’autres seront conquis par les associations de saveurs myrtille et groseille ou bien fraise et rhubarbe. Tout aussi généreux, les yaourts crème de châtaigne et vanille viennent compléter la gamme et séduisent par leur bel équilibre en bouche.


La Normandie dans des pots en verre


Pour les trois fondateurs, c’est avant tout le produit qui dicte la démarche. C’est pourquoi les yaourts Normandoise sont fabriqués à partir d’une méthode traditionnelle et respectueuse du lait : la pasteurisation en cuve. Ce processus lent et minutieux préserve les qualités organoleptiques du lait. Anne-Sophie, Christophe et Jean-Marie désirent partager un bout de cette campagne qu’ils chérissent tant à travers des produits sains et authentiques. Cet engagement prend tout son sens lors du choix des ingrédients. Tous les produits utilisés sont biologiques et majoritairement français. L’alimentation des vaches participe également à la qualité du lait. Ce dernier provient directement de la ferme, située à quelques pas de l’atelier et des prés. Le lait du jour n’est donc soumis à aucun transport, une proximité dont les équipes Normandoise sont particulièrement fières. Cet ancrage local traduit également un réel engagement environnemental. En effet, le lait des yaourts Normandoise est issu de la ferme laitière de Jean-Marie qui a adopté une démarche biologique depuis 1999. Cependant, la qualité des matières premières n’est pas l’unique point sur lequel Normandoise se distingue. En effet, les équipes veillent à suivre manuellement toutes les étapes de préparation des yaourts telles que le contrôle du pH. Chacun des membres de l’équipe porte fièrement les valeurs de Normandoise liées à la transparence et au respect de la nature.


Retrouvez les yaourts Normandoise à La Grande Epicerie Rive Gauche, du 12 au 25 septembre.