Maison Arosteguy
Maison
Arostéguy
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Arostéguy

Du progrès et du piment.


Pierre Arostéguy grandit dans ce monde des épices, coloré de rencontres, de gourmandises. Son terrain de jeu, l’épicerie familiale de Biarritz est « l’épicerie du progrès depuis 1875 ». La boutique à l’atmosphère unique est un voyage, dans l’espace et dans le temps. Une épicerie aussi fine qu’accessible car la gaité gourmande est un engagement, réel et bien vivant. Pierre Arostéguy, comme ses prédécesseurs, y transmet et fait évoluer les savoir-faire et la culture de l’épicerie : sa contribution à lui, c’est la création d’une gamme de spécialités du pays basque signée Maison Arostéguy

Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

« L’épicerie du progrès depuis 1875 »

Maison Arostéguy

L’épicerie et la gaité en héritage

Dans la famille Arostéguy, on est épicier. De l’oncle Diribarne jusqu’à Pierre Arostéguy se sont relayées cinq générations. Et au bout de l’arbre généalogique, passant par toutes les figures marquantes de cette lignée, Arnaud, Marie, Félix, Maïder… c’est la plus vieille épicerie fine familiale de France qui fait toujours palpiter cette fameuse gaité gourmande - un héritage qui se fait art de vivre. 

Une famille tournée vers le monde et ouverte au partage. La boutique de Biarritz, iconique, est son repère. Le métier appris et transmis par son grand-père Félix est d’une grande inspiration. A son tour, Pierre Arostéguy se fait triturateur d’épices. Pas d’école pour apprendre ce merveilleux métier ; il voyage, déniche, goûte, broie, assemble, rêve, crée, partage. 

Dans la famille Arostéguy, on est épicier. De l’oncle Diribarne jusqu’à Pierre Arostéguy se sont relayées cinq générations. Et au bout de l’arbre généalogique, passant par toutes les figures marquantes de cette lignée, Arnaud, Marie, Félix, Maïder… c’est la plus vieille épicerie fine familiale de France qui fait toujours palpiter cette fameuse gaité gourmande - un héritage qui se fait art de vivre. 

Une famille tournée vers le monde et ouverte au partage. La boutique de Biarritz, iconique, est son repère. Le métier appris et transmis par son grand-père Félix est d’une grande inspiration. A son tour, Pierre Arostéguy se fait triturateur d’épices. Pas d’école pour apprendre ce merveilleux métier ; il voyage, déniche, goûte, broie, assemble, rêve, crée, partage. 

L’épicier basque devenu triturateur

Etre d’ici, de ce pays, épicier de surcroît, c’est être riche d’une sacrée culture gastronomique. Et cette côte atlantique par laquelle s’ouvre le monde, n’appelle-t-elle pas au voyage ? Des hommes et des épices, des mets et des coutumes, voilà ce que Pierre Arostéguy cherche dans ses explorations. 

Comme s’il fallait partir pour saisir avec plus d’intensité ce qui fait la force et la singularité de son terroir, cet ancrage au pays basque s’exprime aujourd’hui dans toute une gamme de créations originales, dont l’incontournable de la Maison Arostéguy, un sel, fou, la Force Basque. Un sacré caractère, issu de la rencontre de l’iode et du piment d’Espelette, de la douce baie rose et de la fraîcheur du persil. L’accent du pays, sur une entrée de crudités, un plat de poisson, de viande, de légumes rôtis, pour aromatiser un beurre, une sauce, rehausser, mariner, saupoudrer à l’envie… difficile de se passer de ce joyeux coup d’éclat. 

Etre d’ici, de ce pays, épicier de surcroît, c’est être riche d’une sacrée culture gastronomique. Et cette côte atlantique par laquelle s’ouvre le monde, n’appelle-t-elle pas au voyage ? Des hommes et des épices, des mets et des coutumes, voilà ce que Pierre Arostéguy cherche dans ses explorations. 

Comme s’il fallait partir pour saisir avec plus d’intensité ce qui fait la force et la singularité de son terroir, cet ancrage au pays basque s’exprime aujourd’hui dans toute une gamme de créations originales, dont l’incontournable de la Maison Arostéguy, un sel, fou, la Force Basque. Un sacré caractère, issu de la rencontre de l’iode et du piment d’Espelette, de la douce baie rose et de la fraîcheur du persil. L’accent du pays, sur une entrée de crudités, un plat de poisson, de viande, de légumes rôtis, pour aromatiser un beurre, une sauce, rehausser, mariner, saupoudrer à l’envie… difficile de se passer de ce joyeux coup d’éclat. 

« Donner le goût du pays, c'est ça que nous avons à transmettre ! »

Pierre Arostéguy
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    Maison Arostéguy
    Dans cette conserve en verre se cache une savoureuse recette de filet de thon blanc germon pêché sur les côtes basques, cuisiné simplement avec de l'huile d'olive. Une fois pêché, il est préparé immédiatement manuellement et mis en conserve. Cette espèce de thon est une des plus raffinées : il est...
    Dans cette conserve en verre se cache une savoureuse recette de filet de thon blanc germon pêché sur les côtes basques, cuisiné simplement avec de l'huile d'olive. Une fois pêché, il est préparé immédiatement manuellement et mis...
    12,60 €
    200 g (63,00 € / kg)
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    Maison Arostéguy
    La maison basque Arostéguy, spécialisée dans l'épicerie fine, propose ici une conserve de filet de thon blanc germon cuisiné simplement, qui sera idéale pour agrémenter vos salades ou tartes salées. Un poisson à la chair savoureuse et raffinée.
    11,70 €
    200 g (58,50 € / kg)
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    Maison Arostéguy
    Un bocal de soupe de poisson produite avec des poissons de roche comme de la vive, des galinettes, des grondins et des rascasses pêchés dans le golfe de Gascogne. Ce grand classique de la cuisine a été finement travaillé avec du piment d'Espelette, car elle est signée par une épicerie fine basque...
    Un bocal de soupe de poisson produite avec des poissons de roche comme de la vive, des galinettes, des grondins et des rascasses pêchés dans le golfe de Gascogne. Ce grand classique de la cuisine a été finement travaillé avec du...
    11,70 €
    800 g (14,62 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    Découvrez Force Basque, fleur de sel et piment d'Espelette, Maison Arosteguy à La Grande Épicerie de Paris
    8,80 €
    100 g (88,00 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    Découvrez les Poivrons Del Piquillo, Maison Arosteguy à La Grande Épicerie de Paris
    7,40 €
    300 g (24,67 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    Les guindillas sont des piments doux cultivés en Navarre, au Pays Basque. Conservés dans le vinaigre, moelleux et ardents en bouche, les guindillas sont un accompagnement original et typique des viandes froides, charcuteries et tapas. Ils sont un incontournable de la table basque !
    9,50 €
    450 g (21,11 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    Découvrez la purée de tomates au coulis de piment d'Espelette, Maison Arostéguy à La Grande Épicerie de Paris
    6,80 €
    190 g (35,79 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    Découvrez les Guindillas piments verts au vignaigre, Maison Arosteguy à La Grande Épicerie de Paris
    6,70 €
    180 g (37,22 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    La Maison Arostéguy nous régale une fois de plus avec cette conserve d'un grand classique de la cuisine basque, l'Axoa de veau. Une très bonne viande cuisinée avec un émincé d'oignons, des poivrons, et bien sûr du piment d'Espelette. Cette épicerie fine cherche à valoriser les produits de sa...
    La Maison Arostéguy nous régale une fois de plus avec cette conserve d'un grand classique de la cuisine basque, l'Axoa de veau. Une très bonne viande cuisinée avec un émincé d'oignons, des poivrons, et bien sûr du piment...
    18,85 €
    350 g (53,86 € / kg)
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    Maison Arostéguy
    Une savoureuse confiture confectionnée avec de délicieuses cerises noires entières et du sucre. Elle sera idéale pour accompagner un fromage de chèvre ou bien un délice pour agrémenter vos tartines du matin ou des crêpes.
    9,95 €
    360 g (27,64 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    La Maison Arostéguy propose ici une autre recette unique travaillée autour de la fleur de sel de Guérande. Cette institution basque est spécialisée dans l'épicerie fine et les produits rares. Ce mélange savoureux marie la finesse et l'élégance de la fleur de sel de Guérande, à la générosité et...
    La Maison Arostéguy propose ici une autre recette unique travaillée autour de la fleur de sel de Guérande. Cette institution basque est spécialisée dans l'épicerie fine et les produits rares. Ce mélange savoureux marie la finesse...
    8,80 €
    70 g (125,71 € / kg)
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    Maison Arostéguy
    Une savoureuse recette de pâté basque au piment d'Espelette de la célèbre Maison Arostéguy, spécialisée en épicerie fine. Produit avec des ingrédients de qualité, que ce soit la viande ou les épices, il sera idéal pour accompagner vos salades, entrées et pique-niques.
    10,85 €
    350 g (31,00 € / kg)
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    Maison Arostéguy
    La maison basque Arostéguy propose une version plus petite de son fameux pâté de campagne relevé au piment d'Espelette. Il sera idéal pour accompagner votre pique-nique ou agrémenter votre apéritif.
    6,15 €
    180 g (34,17 € / kg)
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    Maison Arostéguy
    La Maison Arostéguy, institution basque de l'épicerie fine, propose ici une conserve qui met en valeur certains des meilleurs produits de sa région. De savoureuses petites sardines pêchées le long des côtes, préparées avec de l'huile d'olive de qualité et bien sûr une pointe du célèbre piment local...
    La Maison Arostéguy, institution basque de l'épicerie fine, propose ici une conserve qui met en valeur certains des meilleurs produits de sa région. De savoureuses petites sardines pêchées le long des côtes, préparées avec de...
    7,15 €
    115 g (62,17 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    La Purée de Piment d'Espelette est principalement obtenue avec la chair du Piment d'Espelette finement réduite en texture crémeuse. Utilisée comme une moutarde, la Purée de Piment d'Espelette déploie la puissance fruitée du piment : ajoutée à une sauce (de tomates, par exemple), elle relève votre...
    La Purée de Piment d'Espelette est principalement obtenue avec la chair du Piment d'Espelette finement réduite en texture crémeuse. Utilisée comme une moutarde, la Purée de Piment d'Espelette déploie la puissance fruitée du...
    6,90 €
    90 g (76,67 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    La gelée de piment d'Espelette est principalement obtenue avec la chair du piment d'Espelette cuite avec du sucre et de la pectine pour obtenir une gelée. Elle possède la texture d'une gelée de fruit, un goût à dominante sucrée. La note finale pimentée et fruitée qui caractérise si bien le piment...
    La gelée de piment d'Espelette est principalement obtenue avec la chair du piment d'Espelette cuite avec du sucre et de la pectine pour obtenir une gelée. Elle possède la texture d'une gelée de fruit, un goût à dominante sucrée....
    6,90 €
    100 g (69,00 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    Découvrez la purée de poivron Del Piquillo de la Maison Arostéguy à La Grande Épicerie de Paris
    6,80 €
    190 g (35,79 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    Découvrez le pâté basque au piment d'espelette de la Maison Arostéguy à La Grande Épicerie de Paris
    7,95 €
    190 g (41,84 € / kg)
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    Maison Arostéguy
    Spécialisée dans l'épicerie fine depuis des générations, la marque Maison Arostéguy est née dans les années 1990, grâce à Pierre Arostéguy. Depuis, il sélectionne avec soins des produits à travers le monde et propose ici une boîte de conserve qui renferme de délicieuses petites sardines. Pêchées...
    Spécialisée dans l'épicerie fine depuis des générations, la marque Maison Arostéguy est née dans les années 1990, grâce à Pierre Arostéguy. Depuis, il sélectionne avec soins des produits à travers le monde et propose ici une...
    7,15 €
    115 g (62,17 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    Découvrez le pâté basque au piment d'espelette, Maison Arosteguy à La Grande Épicerie de Paris - A modifier sur FP
    5,75 €
    130 g (44,23 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    Le Piment d'Espelette en poudre est une Appellation d'Origine Protégée (AOP) cultivée au Pays Basque. Faisant partie intégrante de la culture et de la gastronomie basque, il est une des fiertés de notre belle région que les Grands Chefs se sont appropriée avec passion. Car le Piment d'Espelette a...
    Le Piment d'Espelette en poudre est une Appellation d'Origine Protégée (AOP) cultivée au Pays Basque. Faisant partie intégrante de la culture et de la gastronomie basque, il est une des fiertés de notre belle région que les...
    11,10 €
    50 g (222,00 € / kg)
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    Maison Arosteguy
    La moutarde au coulis de piment d'Espelette est une recette originale de Pierre Arostéguy, fabriquée à la meule de pierre par un moutardier de Beaune. Ardente et fruitée, la moutarde au coulis de piment d'Espelette est appréciée pour sa touche pimentée et la finesse de sa texture.
    7,60 €
    200 g (38,00 € / kg)
    Maison Arostéguy
    La maison basque Arostéguy propose sa version de la traditionnelle recette de la piperade. Elle est ici préparée avec des produits de saison, des tomates, des oignons, de l'ail, du thym et bien sûr du piment d'Espelette. Ce sera idéal pour accompagner un bon poisson grillé ou un plat de pâtes...
    La maison basque Arostéguy propose sa version de la traditionnelle recette de la piperade. Elle est ici préparée avec des produits de saison, des tomates, des oignons, de l'ail, du thym et bien sûr du piment d'Espelette. Ce sera...
    8,40 €
    380 g (22,11 € / kg)
    Bientôt disponible
    Maison Arostéguy
    Basée à Biarritz, La Maison Arostéguy est une des institutions de l'épicerie fine depuis plus de 25 ans. Son fondateur, Pierre Arostéguy, voyage à travers le monde afin de sélectionner le meilleur pour vous. Leur spécialité est bien sûr les produits du Pays basque. Dans ce bocal, proposé avec sa...
    Basée à Biarritz, La Maison Arostéguy est une des institutions de l'épicerie fine depuis plus de 25 ans. Son fondateur, Pierre Arostéguy, voyage à travers le monde afin de sélectionner le meilleur pour vous. Leur spécialité est...
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    70 g (148,57 € / kg)
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