Fossier

Créé en 1691, le biscuit rose de Reims est un emblème de la ville au même titre que le champagne. La tradition veut d’ailleurs qu’il soit dégusté trempé dans une coupe de champagne. Mais il est également le compagnon idéal pour créer de nombreux desserts ou se joindre à une tasse de thé ou un café.

Des œufs, du sucre, de la farine, un soupçon de vanille et un nappage de sucre glace : voilà la recette de ce délicieux biscuit qui traverse les âges. Il se savoure généralement imbibé dans une coupe de champagne, un verre de vin rouge ou dans un dessert comme le tiramisu.