Vintage Blanc

2017 se déroule en trois temps, trois directions opposées qui fondent le caractère en tension du millésime. L’année viticole commence dans la douceur. Le début du printemps vient rompre le calme avec 12 jours de gel en mars venant diminuer le potentiel de rendement. Le printemps et le début d’été chauds et secs viennent conforter une maturation précoce et propice à la concentration des grappes restantes. Les pluies survenant fin août viennent changer la donne. Le botrytis ainsi que la pourriture acide s’invitent avec le risque de dégradation des raisins. La stratégie de cueillette et la capacité à trier sont, comme en 2005 et en 2010, essentielles pour sauver les meilleurs raisins. Les chardonnays sont les plus mûrs récoltés depuis 2000. Les pinots noirs sains ont un remarquable équilibre entre maturité et fraîcheur.

Le nez révèle une nette odeur de pétrichor, chaude et fraiche. Un parfum de fleur capiteuse, le jasmin. Le toucher complexe d’un zeste confit, végétal et fruité, doux et grainé. La dualité du vin interpelle. Entre amers et acides, entre sucrosité et tension, entre gras et tranchant, entre éléments saillants et éléments onctueux. Une nette odeur de pétrichor, chaude et fraiche. Un parfum de fleur capiteuse, le jasmin. Le toucher complexe d’un zeste confit, végétal et fruité, doux et grainé.