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Bowmore
L’ART DU TEMPS DEPUIS 1779
UNE ŒUVRE SCULPTEE PAR LE TEMPS
Véritable pionnière, Bowmore est la plus ancienne distillerie de l’île d’Islay, qui affine son savoir-faire depuis plus de 240 ans et produit encore à ce jour ses malts de façon artisanale. « L’art du temps » se trouve au cœur de l’élaboration des whiskies. Bowmore possède l’une des plus vastes gammes de whiskies âgés d’Ecosse et est l’un des malts d’Islay les plus collectionnés au monde.
Disponible en ligne et en magasin
Niveau -1 de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche
01 44 39 81 00
Niveau -1 de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite
01 44 14 38 00
Islay, l'origine
L’île Islay abrite certaines des plus anciennes strates de pierre noire au monde. Ces roches façonnées par le temps s’enrichissent d’éléments puisés dans la nature sauvage, à l’instar du whisky Bowmore. Certains historiens pensent que l’origine du nom Bowmore viendrait d’un petit récif noir situé juste à l’extérieur du Loch Indaal. Pour d’autres, il proviendrait de « bogha mor » qui signifie « rocher immergé » en norrois.
La Distillerie
Au cœur d'Islay, nous produisons de façon artisanale nos single malt Scotch whisky Bowmore. Nous travaillons avec des fûts de chêne de qualité et un héritage unique : l'eau douce de la rivière Laggan, de l'orge maltée rigoureusement sélectionnée et des périodes de fermentation parfaitement synchronisées. C’est dans notre légendaire chai : le Vault No.1, que le caractère magique d’Islay et les siècles de tradition opèrent pour créer un whisky qui se distingue par un équilibre complexe entre douces notes de fumée d’Islay, minéralité marine et une abondance de parfums de fruits frais à noyau.
Le maltage réalisé de façon artisanale
Contrairement à la plupart des distilleries, Bowmore a toujours sa propre malterie. Après trempage et durant six à sept jours, nos Maltmen tournent l'orge humide toutes les quatre heures, jour et nuit, à l'aide de grandes pelles en bois. Une fois prête, l'orge - alors appelée « malt vert » en raison des minuscules pousses qui commencent à apparaître - est transportée au four pour être séchée.
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