Bowmore

L’île Islay abrite certaines des plus anciennes strates de pierre noire au monde. Ces roches façonnées par le temps s’enrichissent d’éléments puisés dans la nature sauvage, à l’instar du whisky Bowmore. Certains historiens pensent que l’origine du nom Bowmore viendrait d’un petit récif noir situé juste à l’extérieur du Loch Indaal. Pour d’autres, il proviendrait de « bogha mor » qui signifie « rocher immergé » en norrois.

Contrairement à la plupart des distilleries, Bowmore a toujours sa propre malterie. Après trempage et durant six à sept jours, nos Maltmen tournent l'orge humide toutes les quatre heures, jour et nuit, à l'aide de grandes pelles en bois. Une fois prête, l'orge - alors appelée « malt vert » en raison des minuscules pousses qui commencent à apparaître - est transportée au four pour être séchée.