Domaine Jean-Marc Boillot

Cette cuvée signée Jean-Marc Boillot est élaborée à partir de chardonnay qui s’épanouit sur des sols argilo-calcaires pour obtenir des jus de caractère. Après le pressurage des grappes entières, les jus passent par une fermentation malolactique systémique, puis 11 mois d’élevage en fûts avec 25 à...