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1
Pour réaliser la génoise, séparez tout d’abord les jaunes des blancs d’œufs, puis mélangez dans un saladier les jaunes d'œufs et le sucre. Battez les œufs en neige bien fermement, puis mélangez les blancs aux jaunes. Remuez très délicatement, de haut en bas, et ajoutez la farine et la poudre de noisette. Mélangez à nouveau.
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2
Versez la préparation dans un cercle en inox d'environ 18 cm de large, puis faites cuire à 180°C environ 20 minutes. Piquez la pâte avec un couteau ; si la lame ne ressort pas proprement, prolongez légèrement la cuisson. Démoulez la préparation à l'aide d'un couteau, et coupez la génoise en deux.
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3
Rincez les fraises Sol & Fruits, et découpez 1/3 des fraises en deux, et le reste en petits cubes. Battez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une belle chantilly.
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4
Placez une première partie de la génoise au fond du cercle en inox. Mettez une fine couche de crème, et ajoutez les fraises tout autour de l'intérieur du cercle. Versez ensuite l'intégralité des fraises en cube au centre, puis recouvrez de crème chantilly. Finissez avec la deuxième couche de génoise, et démoulez délicatement.
Ajoutez quelques fraises et des fleurs sur le dessus pour décorer.