ÉPICERIE SALÉE Sels, poivres et baies

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Sel fumé

Les Terres Blanches

Issu des marais salants de la mer Égée, ce sel de mer est fumé selon des techniques ancestrales, pour révéler des notes boisées et intenses. À utiliser en touche finale, comme une fleur de sel, sur une viande grillée, un poisson rôti ou un légume vapeur, pour sublimer chaque bouchée. Une note...

24,00 €

100 g (240,00 € / kg)

Poivre de Kampot IGP noir

Terre Exotique

Ce poivre noir de Kampot venu du Cambodge développe des notes fruitées et mentholées, à la fois intenses et élégantes. À concasser juste avant de servir pour révéler toute sa fraîcheur, sur une viande rouge, un gibier, un plat mijoté ou même un dessert glacé. Un poivre de grand cru pour une cuisine...

12,50 €

70 g (178,57 € / kg)

Fleur de sel

Sal de Ibiza

Une fleur de sel récoltée à la main dans les salines d'Ibiza. Ce sera l'assaisonnement idéal pour vos recettes et plats faits maison.

10,90 €

28 g (389,29 € / kg)

Poivre noir de Madagascar

La Grande Épicerie de Paris

Cultivé sur les hauts plateaux malgaches, le poivre noir de Madagascar est l’un des incontournables du moulin de table. Réputé pour sa richesse aromatique, il offre un équilibre parfait entre puissance et finesse. Aromatique et équilibré, ce poivre noir aux notes fraîches de fruits, briochées et...

6,90 €

50 g (138,00 € / kg)

Coup de

Sel de cuisson, doses de sel marin de Sicile

Al dente la salsa

Très gros cristaux de sel, à plonger dans l'eau de cuisson. Un grain de folie pour se mettre dans le bain d'une pasta party.

Coup de

11,35 €

550 g (20,64 € / kg)

Fleur de sel de Guérande IGP - Récoltée à la main

La Grande Épicerie de Paris

Récoltée à la main et triée délicatement par le saunier, cette fleur de sel de Guérande est appréciée dans le monde entier et notamment par les grands chefs. Elle se caractérise par un grain fin et délicat, ainsi que par un doux parfum de violette. <bam-playlist...

6,50 €

125 g (52,00 € / kg)

Coup de

Fleur de sel de Noirmoutier

Les Terres Blanches

Présentée dans son écrin noir, la fleur de sel de Noirmoutier est récoltée à la main selon la tradition. Elle se caractérise par son grain fin, subtilement iodé et sa grande blancheur.

Coup de

22,35 €

100 g (223,50 € / kg)

Coup de

Fleur de sel de l'île de Ré

Les Terres Blanches

Récoltée par des paludiers de façon artisanale, la fleur de sel de l’île de Ré se marie à merveille avec tous les plats, autant salés que sucrés. Et si on la nomme « L’or blanc de l’île de Ré », c’est parce qu’elle est considérée comme l’une des fleurs de sel les plus raffinées et les plus...

Coup de

22,35 €

100 g (223,50 € / kg)

Furikaké au curcuma et poivre

Furifuri

Voici un furikaké savoureux, à parsemer sur tous vos plats : riz, légumes, œufs, poissons… Ce mélange de graines de sésame, d’algues bretonnes, de sel et de curcuma au poivre remplace avantageusement le sel tout en apportant croquant, intensité et bienfaits.

6,00 €

45 g (133,33 € / kg)

Poivre noir de Penja

La Grande Épicerie de Paris

Cultivé sur un terroir volcanique unique, le poivre noir de Penja séduit par son intensité aromatique et son élégance. Ses notes de camphre, d’encens et de cuir se mêlent à une chaleur acidulée en bouche, rappelant les tanins d’un vin rouge, avec une belle longueur balsamique et fruitée. Ce poivre...

8,65 €

50 g (173,00 € / kg)

Coup de

Sel de Noirmoutier & truffe du Périgord

Les Terres Blanches

Tous les amoureux de grande cuisine rêvent de ce mélange d’exception 100 % issu des produits de l'artisanat français. Il mêle idéalement le sel de Noirmoutier et la truffe noire du Périgord. Une délicieuse association qui s’accorde à merveille avec le foie gras, la viande et le poisson.

Coup de

30,90 €

60 g (515,00 € / kg)

Poivre noir en grains

Albert Ménès

Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre noir, les graines sont récoltées vertes avant maturité, puis mises à sécher au soleil plusieurs jours. Les grains verts se fripent et prennent leur couleur finale : ils sont devenus poivres noirs. Les grains sont ensuite...

6,35 €

75 g (84,67 € / kg)

Poivre noir de Tellichery

La Grande Épicerie de Paris

Le poivre noir de Tellichery nous vient d’Inde. Sous ses odeurs végétales de bouillon, découvrez un poivre délicat, intense et piquant. Consommez-le sur un rôti de bœuf, des papillotes de sardines ou un saumon braisé.

6,90 €

50 g (138,00 € / kg)

Sel rose de l'Himalaya au piment d'Espelette

Albert Ménès

Le condiment idéal qui relèvera vos plats et leur donnera de l'originalité. Facile à utiliser grâce au moulin réglable, ce mélange signé par la maison Albert Ménès, marie du sel rose de l'Himalaya non iodé, avec l'unique piment d'Espelette et sera idéal pour assaisonner vos grillades et salades.

7,50 €

90 g (83,33 € / kg)

Flocon de sel de mer

Maldon

Découvrez le sel de Maldon, une fleur de sel pyramidale qui a conquis les plus grands chefs du monde. Son goût salé prononcé et sa texture croquante apportent une touche raffinée à vos plats. Facile à utiliser, il s’émiette entre les doigts et craque délicatement sous la dent.

5,90 €

125 g (47,20 € / kg)

Sel Viking de Ergsund

Terre Exotique

Cette recette héritée des Vikings ne manque pas de surprendre. Ce sel fin ravi les amateurs de saveurs fumées et accompagnera gratins dauphinois, oeufs ou crudités à la croque au sel.

10,35 €

225 g (46,00 € / kg)

Sel fumé

Kalios

Un cadeau idéal pour les épicuriens et amateurs des produits de terroir. Un sel de mer récolté en Grèce, dans le bassin de Missolonghi, qui est fumé à froid au bois de hêtre pendant plus de 5 jours. Un fumage fin et délicat qui dévoile des saveurs et senteurs intenses. Ce sel sera idéal pour...

5,05 €

90 g (56,11 € / kg)

Fleur de sel au yuzu

Terre Exotique

Une association de yuzu et de fleur de sel qui confèrera à vos salades estivales et produits de la mer des notes de fraicheur et d'amertume.

9,25 €

90 g (102,78 € / kg)

Poivre noir d'origine - Kampot, Cambodge

Sur les Quais

Mondialement connu et apprécié, le poivre de Kampot a une saveur légèrement sucrée qui s’accorde avec toutes les viandes et les poissons. Ses grappes sont cueillie, puis elles sont ensuite égrainées, lavées et séchées au soleil pendant 2 à 3 jours. C’est un poivre d'exception !

11,00 €

50 g (220,00 € / kg)

Poivre blanc d'origine - Muntok, Sumatra

Sur les Quais

Originaire de l’île de Sumatra en Indonésie, ce poivre blanc à la fois doux et parfumé assaisonnera idéalement un potage, les volailles, le foie gras ou la viande de veau. C’est une épice vive et élégante qui possède également des vertus digestives, détoxifiantes et antalgiques.

10,50 €

50 g (210,00 € / kg)

Baie de Szechuan rouge

La Grande Épicerie de Paris

Déjà réputées dans la Chine antique, les baies de Szechuan mêlent saveurs d’agrumes et piquant. Idéales avec un poisson, un foie gras, du chocolat, des fraises ou de l'ananas.

8,50 €

25 g (340,00 € / kg)

Les 3 poivres

Terre Exotique

Mélange de 3 poivres à concasser sur viandes et poissons : poivre vert frais, poivre blanc de caractère, poivre noir piquant.

10,60 €

80 g (132,50 € / kg)

Le mélange 5 baies

La Grande Épicerie de Paris

Ce mélange subtilement épicé réunit poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baie rose et piment de la Jamaïque. Il apporte à vos plats une explosion de saveurs aromatiques, entre piquant et notes fruitées, pour sublimer viandes, poissons ou légumes avec élégance.

5,90 €

35 g (168,57 € / kg)

Assemblage du boucher

Terre Exotique

Une collection d'assemblage simples à utiliser, pour un usage quotidien. Ce mélange aromatisera avec délice vos plats de tous les jours. Cet "assemblage du boucher" est composé de : coriandre, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, poivre noir.

7,35 €

30 g (245,00 € / kg)

Sel bleu de Perse cristaux pour moulin

Terre Exotique

Ce sel de roche possède des teintes bleutées. Très sec, il comblera vos envies de changement, peut s'utiliser dans tous vos plats.

9,95 €

250 g (39,80 € / kg)

Poivre du barbecue

Terre Exotique

Sous le couvercle, un mélange vibrant de poivre noir et d’épices qui réveille instantanément vos grillades. Ce poivre du barbecue offre chaleur, profondeur et caractère à vos recettes. Il est aussi délicieux sur une côte de bœuf saisie au feu, que dans une marinade ou une salade estivale.

7,25 €

70 g (103,57 € / kg)

Poivre noir d'origine - Lampong - Sumatra

Sur les Quais

Ce poivre noir, cultivé à Lampong sur l’île indonésienne de Sumatra, est l’un des meilleurs du monde. C’est un poivre puissant qui dégage des saveurs piquantes et marquées et des notes boisées et végétales. Il est idéal pour accompagner un risotto ou de la viande grillée.

11,10 €

50 g (222,00 € / kg)

Sel fou

Terre Exotique

Le sel fou est un mélange de gros sel, de paprika, de romarin, de baies roses et de piment de Cayenne. C'est une spécialité de Guérande et de l'Île de Ré, aux arômes légèrement fumés et pimentés, qui se marie à merveille avec les viandes rouges et blanches et les poêlées de légumes.

6,85 €

90 g (76,11 € / kg)

Coup de

Fleur de sel de Sicile

Les Terres Blanches

Cette fleur de sel provient de la réserve WWF de Trapani, au nord de la Sicile. Issue d'un environnement protégé, loin de toute pollution, elle révèle des saveurs d'une grande finesse. Son grain fin et délicatement croquant sublimera vos poissons crus, tartares de viande, carpaccios et même vos...

Coup de

21,25 €

100 g (212,50 € / kg)

Diamant de sel cachemire

Terre Exotique

Ce sel issu du cœur de l'Himalaya est sec et pur, il sera idéal dans votre moulin.

7,05 €

280 g (25,18 € / kg)

Poivre noir de Malabar

Terre Exotique

Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre ! La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"". Pour des raisons économiques ou culturelles, l'homme échange, se déplace, achète, vend, implante des comptoirs...

7,55 €

70 g (107,86 € / kg)

Fleur de sel de Camargue

Les Terres Blanches

Cette fleur de sel d’exception provient d'une saline en Camargue dans le sud de la France. Elle est reconnaissable grâce à sa couleur rosée due à la concentration en micro-crevettes roses dont se nourrissent les flamants, mais aussi grâce à son goût iodé prononcé. Elle est idéale pour ajouter une...

22,35 €

100 g (223,50 € / kg)

Préparation culinaire aromatisée à base de sel de Guérande à la truffe noire du Périgord, 70 g

La Grande Épicerie de Paris

Les gourmets vont adorer cette délicieuse préparation culinaire aromatisée à base de sel de Guérande à la truffe noire du Périgord. C’est un produit rare, plein de raffinement, qui se marie à merveille avec du foie gras, un risotto, un carpaccio ou une bonne pièce de viande.

10,50 €

70 g (150,00 € / kg)

Assemblage kimchi

Terre Exotique

Ajoutez une cuillère de cet assemblage kimchi aux notes pimentées et sucrées à vos légumes ou poissons, pour un plat aux accents épicés et gourmands. Parfait pour relever choux chinois, potages et plats mijotés, cet assemblage vous promet un voyage culinaire au cœur de la Corée.

6,50 €

70 g (92,86 € / kg)

Furikaké citron

Furifuri

Cette recette signée FURIFURI est un concentré de soleil pour vos assiettes. Inspiré par les saveurs de la Méditerranée, ce furikaké citronné marie graines de sésame, algues bretonnes bio et une touche acidulée pleine de peps. Il apporte croquant, fraîcheur et bonne humeur sur une tartine de...

10,80 €

80 g (135,00 € / kg)

Poivre Vert de Madagascar en Saumure

Albert Ménès

Cultivées sur l'île de Madagascar, les baies de poivre vert sont cueillies sur les lianes du poivrier lorsque celles-ci sont encore vertes et tendres. A peine récoltées, les baies sont triées avant d'être mises en saumure.

2,90 €

100 g (29,00 € / kg)

Poivre noir de Kampot

Albert Ménès

Un moulin qui renferme un poivre sauvage unique et subtil, qui est l'un des plus rares au monde. Ce poivre noir provient de la région de Kampot, au Cambodge, donc ici, pas de produits chimiques ou de pesticides, l'homme travaille en synergie avec la nature afin de produire le meilleur depuis le 12e...

14,90 €

50 g (298,00 € / kg)

Poivre noir de Kampot

La Grande Épicerie de Paris

Réputé dans le monde entier, le poivre noir de Kampot est un grand cru rare et prestigieux, cultivé de manière artisanale dans la région côtière du sud du Cambodge. Pilé au mortier, il dévoile une palette aromatique complexe aux notes fruitées, mentholées, légèrement salées et subtilement...

8,60 €

50 g (172,00 € / kg)

Poivre noir de Tellicherry - Inde

Terre Exotique

Embarquez pour un voyage gustatif ensoleillé avec le poivre noir de Tellicherry, originaire des côtes indiennes. Sous ses odeurs végétales caractéristiques, découvrez un poivre délicat, intense et piquant, aux notes d'agrumes évoquant le citron et le pamplemousse. Utilisez-le pour sublimer une...

7,00 €

60 g (116,67 € / kg)

Poivre au citron

Terre Exotique

Terre Exotique présente un mariage vif et subtil entre le piquant du poivre noir concassé et l’éclat acidulé du citron. Ce mélange relève les viandes blanches, magnifie un poisson grillé ou une salade, et apporte du relief aux sauces crémeuses. Une pincée suffit pour réveiller vos plats avec...

8,40 €

60 g (140,00 € / kg)

Force Basque, fleur de sel et piment d'Espelette

Maison Arosteguy

Le mélange Force Basque de la Maison Arostéguy associe la finesse de la fleur de sel à l’intensité aromatique du piment d’Espelette. Subtil et équilibré, cet assemblage relève délicatement vos plats en apportant une touche salée et légèrement épicée, fidèle aux saveurs authentiques du Pays...

9,85 €

100 g (98,50 € / kg)

Sel de Guérande IGP - gros sel

La Grande Épicerie de Paris

Ce sel de Guérande est récolté manuellement par des paludiers passionnés. C’est un sel de grande qualité apprécié par les grands chefs cuisiniers et les fins gourmets. Il est idéal pour agrémenter bon nombre de plats, de desserts et même de boissons. <bam-playlist...

5,90 €

500 g (11,80 € / kg)

Sel de l'Himalaya pailleté aux graines croquantes - 135 g

Savor & Sens

Original et tellement chic, ce sel de l'Himalaya pailleté aux graines croquantes est parfait pour apporter une touche de fête à vos repas de fin d’année.

6,00 €

135 g (44,44 € / kg)

Poivre rouge d'origine - Kampot, Cambodge

Sur les Quais

Ce poivre rouge de Kampot possède une couleur intense et des notes sucrées et vanillées avec un surprenant goût de citron. Idéal pour les viandes blanches et les poissons, il saura aussi accompagner idéalement les desserts à base de fruit ou de chocolat.

10,05 €

40 g (251,25 € / kg)

Poivre noir de belém en grains

Albert Ménès

Un poivre d'exception et prêt à utiliser proposé dans un moulin à poivre. Il fera facilement plaisir aux amateurs d'épicerie fine avec son caractère unique et sa puissance aromatique. Ce poivre noir, provenant du Brésil, est une sélection Albert Ménès, maison fondée en 1921. Il s'utilise juste en...

7,80 €

40 g (195,00 € / kg)

Poivre cubèbe

Terre Exotique

Le poivre Cubèbe est une épice exotique venue de Sumatra. Ce poivre indonésien séduit par son piquant délicat et ses notes de girofle légèrement amères. Parfait pour rehausser vos plats sucrés-salés, chutneys ou compotes, il apportera une touche subtile et raffinée à vos créations culinaires.

7,40 €

50 g (148,00 € / kg)

Fleur de sel aux épices grillées

Terre Exotique

La fleur de sel est un incontournable de la cuisine, celle-ci est aromatisée aux épices torréfiées pour sublimer vos plats.

10,15 €

90 g (112,78 € / kg)

Sel fumé des Salish

Terre Exotique

Ces cristaux fumés au bois d'aulne rouge permettent de sublimer pommes de terre, oeufs et fromages. Ils sont hérités des tribus du nord des Etats-Unis, les Salish.

6,60 €

60 g (110,00 € / kg)

Sels, poivres et baies

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