Culatello di Zibello AOP

Rosa dell’ Angelo élève ses porcs noirs de races anciennes en liberté, dans les bois environnants. Ils se nourrissent de ce que la nature leur offre : herbes fraîches, graines, baies et glands. Le Culatello di Zibello est élaboré à partir de la partie la plus précieuse de ces porcs d’exception. Ce jambon est ensuite traité avec soin et ficelé dans une vessie naturelle, puis maturé pendant 12 mois minimum.