Brioche aux noisettes et aux citrons confits
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
dessert
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
210g de farine de Gruau | 30g de sucre | 125g d'œufs | 4g de sel | 10g de Levure | 3ml d'eau | 125g de beurre | 50g de noisettes hachées | 50g de citrons confits
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<span class="dl-videoname hide">LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Brioche</span>
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<span class="content">Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les oeufs, la levure, le sel et l'eau. Mélangez l'ensemble au batteur environ 10 minutes en vitesse réduite. Passez ensuite votre batteur en vitesse rapide puis mélangez à nouveau durant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et ne colle plus au batteur.</span>
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<span class="content">Incorporez le beurre à la préparation. Mélangez-la à l'aide de votre batteur en vitesse réduite. De nouveau, passez votre batteur en vitesse rapide puis mélangez durant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.</span>
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<span class="content">Ajoutez les noisettes hachées, les citrons confits préalablement coupés en petits morceaux. Mélangez de nouveau à l’aide de votre batteur en vitesse réduite.</span>
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<span class="content">Laissez poser la pâte ainsi obtenue durant 1h30 à température ambiante dans un saladier recouvert d’un torchon humide.</span>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
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<span class="content">Divisez la pâte en plusieurs morceaux de 85 grammes.</span>
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<span class="content">Repliez chaque morceau de pâte sur lui-même en formant une boule puis disposez-les en rond dans un cercle préalablement beurré.
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<span class="content">Laissez-les lever pendant 1h30.</span>
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<div class="step-number"><span class="number">8</span></div>
<div class="step-content">
<span class="content">A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de votre brioche d’un jaune d’œuf pour la faire dorer lors de la cuisson. Enfin, placez-la au four durant 25 minutes à 155°C.</span>
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<div class="astuce">
<span>Astuce :</span>
<span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span>
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</ul>
French
PT25M
PT25M
Difficulté
Moyen
Préparation
25 minutes
Cuisson
25 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
210g de farine de Gruau | 30g de sucre | 125g d'œufs | 4g de sel | 10g de Levure | 3ml d'eau | 125g de beurre | 50g de noisettes hachées | 50g de citrons confits
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1Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les oeufs, la levure, le sel et l'eau. Mélangez l'ensemble au batteur environ 10 minutes en vitesse réduite. Passez ensuite votre batteur en vitesse rapide puis mélangez à nouveau durant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et ne colle plus au batteur.
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2Incorporez le beurre à la préparation. Mélangez-la à l'aide de votre batteur en vitesse réduite. De nouveau, passez votre batteur en vitesse rapide puis mélangez durant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
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3Ajoutez les noisettes hachées, les citrons confits préalablement coupés en petits morceaux. Mélangez de nouveau à l’aide de votre batteur en vitesse réduite.
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4Laissez poser la pâte ainsi obtenue durant 1h30 à température ambiante dans un saladier recouvert d’un torchon humide.
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5Divisez la pâte en plusieurs morceaux de 85 grammes.
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6Repliez chaque morceau de pâte sur lui-même en formant une boule puis disposez-les en rond dans un cercle préalablement beurré.
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7Laissez-les lever pendant 1h30.
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8A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de votre brioche d’un jaune d’œuf pour la faire dorer lors de la cuisson. Enfin, placez-la au four durant 25 minutes à 155°C.
Les produits de la sélection :
Fleur de sel nature
Terre Exotique
8,20 €
110 g (74,55 € / kg)
null
Noisettes Biologique Nocciole Piemonte IGP grillées
Altalanga
13,95 €
250 g (55,80 € / kg)
null
Citrons Confits Beldi Entiers
Albert Ménès
8,65 €
350 g (24,71 € / kg)
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