Riche de 300 références, dont 150 pour l’huile d’olive, notre offre se concentre sur la grande qualité des produits.
Pour cela, nos experts visitent petits producteurs français, mais aussi grandes maisons renommées d’Espagne et d’Italie. Nos huiles et vinaigres sont ainsi comme un accent circonflexe sur une voyelle, révélant la quintessence d’une cuisine devenue gastronomie.
Aux côtés de variétés désormais classiques, telles que l’huile d’olive vierge extra ou le vinaigre balsamique, notre sélection propose une large gamme d’huiles végétales pour varier les plaisirs, les parfums et les bienfaits.
Les vinaigres et vinaigrettes
Associant maisons de tradition et recettes innovantes, notre sélection de vinaigres combine qualité et subtilité.
Issu d’une triple maturation, affiné en fûts de chêne français, le vinaigre « Le Fumé » de la maison charentaise Le Baume de Bouteville donne ses lettres de noblesse gastronomiques au vinaigre de vin.
Pour un goût boisé légèrement acidulé, le vinaigre Vinagre de Jerez AOP Ximenez Spinola s’impose. Les amateurs de douceur se tourneront vers le vinaigre balsamique de Modène Aceto Balsamico di Modena IGP Due Vittorie.
Parmi les propositions aromatisées, la Collection La Grande Épicerie de Paris propose un vinaigre de cidre aromatisé au miel et un vinaigre de vin au jus de truffe. Truffe que l’on retrouve en vinaigrette, idéale pour assaisonner tous les légumes racines – les parfums tomates séchées et moutarde de Dijon sont aussi convaincants.
Les huiles d'olive
Très riche, notre sélection réunit des huiles monovariétales ou d’assemblage, pressées à froid à partir d’olives calibrées.
Obtenues par des procédés mécaniques, les huiles d’olive vierge extra La Grande Épicerie de Paris réunissent les AOP réputées que sont Nyons, Aix-en-Provence et la Vallée des Baux-de-Provence. Situé en Provence, Le Château d'Estoublon produit des huiles d’exception, telles que cette huile d’olive vierge extra monovariétale Grossane aux notes d'amande douce.
L’huile grecque Kalios reflète les trois temps de la récolte. La 1ere est celle du « fruité vert », avec des saveurs herbacées, proches de l’artichaut. Plus douces en bouche, la 3e s’accorde aux légumes cuits. En Italie, Le Amantine propose 3 huiles d’exception, dont l’huile d’olive vierge extra Amantino, élégante par son équilibre d'arômes végétaux.
Les autres huiles végétales
La variété caractérise aussi notre sélection d’huiles végétales allant des huiles de fruits aux huiles aromatisées, au citron, au basilic ou à l’ail rose.
Avec dix références, les huiles de graines La Grande Épicerie de Paris invitent à varier les parfums. Amande, pépins de courge ou de raisin, avocat, colza, chacune apporte sa personnalité. L’huile vierge de noisette est idéale pour la préparation des sablés, celle de sésame pour le houmous. L’huile d’argan bio souligne tajines et légumes grillés. L’huile de pistache se marie bien au vinaigre balsamique pour accompagner les avocats.
Devenue incontournable, l’huile aromatisée à la truffe se décline en huile d’olive vierge extra aromatisée à la truffe noire 4,5% Le Château d'Estoublon ou huile d’olive vierge arôme truffe blanche 0,28% La Grande Épicerie de Paris.
On appelle « vierge extra » une huile obtenue après une 1ère extraction des olives. Réalisée à froid dans les 24 heures suivant la récolte, elle génère des arômes verts plus intenses et un taux d’acidité très bas.