Samoussas de sardines

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

2. Egouttez les sardines et hachez-les grossièrement. Ciselez la ciboulette. Découpez le citron confit égoutté en petits dés.

3. Torréfiez les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 

4. Dans un bol, mélangez les sardines, la ciboulette, le citron confit, les pignons de pin, le fromage frais, le jus et le zeste du citron. Salez et poivrez.

5. Coupez les feuilles de brick en deux puis repliez-les pour obtenir des bandes d'environ 5 cm de largeur. Déposez une grande cuillère de préparation à l'extrémité d'une bande puis repliez-la sur elle-même en formant un triangle. Rabattez de nouveau le triangle sur lui-même tout au long de la bande puis collez le bout de la feuille de brick avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau. Procédez ainsi avec chaque demi-feuille de brick jusqu’à épuisement de la préparation aux sardines.
 

6. Déposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-les de beurre fondu.

7. Enfournez pour 15 à 20 minutes, les samoussas doivent être bien dorés. Servez chaud ou froid.