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Le gâteau nid de Pâques
Recette créée en collaboration avec Valrhona

Difficulté Moyen

Préparation 15 minutes

Cuisson 30 minutes

6 personnes

1

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes au sucre, puis fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la poudre de noisettes, puis mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
2

Faites chauffer la crème liquide, puis versez les 150gr de pastilles de chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% Valrhona. Laissez sur le feu, à feu doux, en remuant délicatement afin que le chocolat fonde correctement. Laissez refroidir quelques instants.
3

Ajoutez le chocolat fondu à la première préparation. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au chocolat. Versez dans un moule en silicone (ou bien préalablement beurré et fariné), puis faites cuire à 180C pendant 30 minutes.
4

Lors de la cuisson, faites fondre au bain-marie les 100gr de chocolat restant. Concassez les noisettes, puis versez-les dans le chocolat fondu. Une fois le gâteau cuit et refroidi, versez le mélange de chocolat et de noisettes par-dessus, puis ajoutez des œufs de Pâques pralinés en chocolat Valrhona. Lorsque le glaçage est pris, remplissez le centre du gâteau d’œufs en chocolat et quelques fleurs comestibles !