Actualité · mars 2020
 

Les viandes d'exception de la boucherie

A l’approche des fêtes de Pâques, La Grande Epicerie de Paris met à l’honneur les viandes d’exception, sélectionnées par notre maître boucher au salon de l’agriculture. Convaincu que les meilleures viandes proviennent d’élevages bien traités, il privilégie les éleveurs engagés pour le bien-être animal. Entre pièces labellisées et viandes maturées, découvrez les pépites du rayon !

 
la grande épicerie - le rive droite - ambiance
 

L’agneau diamandin

Le saviez-vous ? La Grande Epicerie de Paris est fière de vous proposer dans ses étals l’agneau Diamandin, acquis pour la 3ème année consécutive au salon de l’agriculture. Partenaire historique depuis plus de 30 ans, la Maison apporte tout son soutien à cette filière d’exception, respectueuse du bien-être animal et environnemental. Chaque agneau est ainsi élevé au minimum 60 jours en plein air ou semi plein air selon la saison, et nourri par sa mère.
Répondant au cahier des charges très précis du label rouge, M. Brault a reçu plus 475 prix et M. Morisset a notamment reçu le prix du 3ème meilleur cheptel de France de la race, grâce aux soins et à l’implication de ses 750 éleveurs de Nouvelle-Aquitaine. Cette exigence se retrouve naturellement dans la qualité de la viande, particulièrement tendre, fine et presque soyeuse.

Venez la découvrir aux stands boucherie de nos deux magasins.
L’agneau Diamandin sera exposé du 6 au 11 mars dans les vitrines de nos 2 magasins et vendu du 12 au 14 mars aux stands Boucherie de nos deux magasins.

 

La simmental, race bovine suisse

En 2017 le projet d’élevage « Fisterra Bovine world » voyait le jour. Son ambition ? Mesurer l’impact de l’alimentation riche et variée, typique de la Galice sur 13 races de bovins différents. Durant 2 ans et demi, chaque animal a ainsi profité d’une alimentation de grande qualité au cœur d’un environnement particulièrement adapté, entre herbes abondantes et grande variété de végétaux.
Parmi les races représentées, La Grande Epicerie de Paris a choisi d’acquérir une Simmental, cette vache de montagne, réputée pour son parfum unique et son goût subtil en bouche. Mise en maturation par nos maîtres bouchers pour en décupler les arômes, elle vous sera présentée à partir du 19 mars et vendue du 20 au 23 mars au rayon Boucherie de La Grande Epicerie Rive Gauche.

 

Les vaches d’Aubrac, La Ferme de Vialars

Au salon de l’agriculture, La Grande Epicerie de Paris a également sélectionné les viandes de Monsieur C. Valette, éleveur de la ferme des Vialars. Ce fournisseur historique situé à Laguiole place le bien-être de ses vaches d’Aubrac au centre de ses préoccupations. Chaque animal jouit d’une alimentation saine, mise au point par des nutritionnistes et garantie sans hormone ni antibiotique. Leur cadre de vie a également été optimisé, par le biais de grands enclos munis de brumisateurs, et régulièrement paillés, afin de garantir la qualité de l’air.

Retrouvez la viande d’exception de la ferme des Vialars au stand boucherie de La Grande Epicerie Rive Gauche du 2 au 5 avril et du 14 au 17 mai.