Poireaux vinaigrette, mimosa
entree
2 poireaux | 3 œufs | 1 botte de ciboulette | 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne | vinaigre | sel | poivre | 150 ml d’huile neutre (de tournesol ou de pépin de raisin) | 1 oignon rouge | 1 citron jaune
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<span class="content">Dans une casserole, cuisez les poireaux dans l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.</span>
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<span class="content">Dans une casserole, cuisez les poireaux dans l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.</span>
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<span class="content">Réalisez la mayonnaise: mélangez les jaunes d'oeuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Montez le mélange avec l'huile neutre. Dans un autre bol, pressez le jus du citron jaune.</span>
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<span>Astuce :</span>
<span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span>
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<span class="content">Préparez les pickles d’oignon : taillez les oignons en petites lamelles, faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le jus du citron puis laissez les mariner durant 10 minutes environ.</span>
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<span class="content">Coupez finement les oeufs au couteau, puis ajoutez la ciboulette.</span>
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<span class="content">Coupez les 2 poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Recoupez-les une seconde fois en 2 afin d'obtenir 8 morceaux identiques. Colorez la tranche des poireaux à la poêle durant 5 minutes.</span>
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<span class="content">Dressez : placez deux morceaux de poireaux au centre de l’assiette, puis assaisonnez avec la mayonnaise et servez tiède.</span>
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French
PT-
PT15M
Difficulté
Facile
Préparation
15 minutes
Cuisson
-
Ingrédients
Préparation
4
personnes
2 poireaux | 3 œufs | 1 botte de ciboulette | 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne | vinaigre | sel | poivre | 150 ml d’huile neutre (de tournesol ou de pépin de raisin) | 1 oignon rouge | 1 citron jaune
-
1Dans une casserole, cuisez les poireaux dans l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.
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2Dans une casserole, cuisez les poireaux dans l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.
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3Réalisez la mayonnaise: mélangez les jaunes d'oeuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Montez le mélange avec l'huile neutre. Dans un autre bol, pressez le jus du citron jaune.4Préparez les pickles d’oignon : taillez les oignons en petites lamelles, faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le jus du citron puis laissez les mariner durant 10 minutes environ.5Coupez finement les oeufs au couteau, puis ajoutez la ciboulette.6Coupez les 2 poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Recoupez-les une seconde fois en 2 afin d'obtenir 8 morceaux identiques. Colorez la tranche des poireaux à la poêle durant 5 minutes.7Dressez : placez deux morceaux de poireaux au centre de l’assiette, puis assaisonnez avec la mayonnaise et servez tiède.
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