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Poireaux vinaigrette, mimosa

entree 2 poireaux | 3 œufs | 1 botte de ciboulette | 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne | vinaigre | sel | poivre | 150 ml d’huile neutre (de tournesol ou de pépin de raisin) | 1 oignon rouge | 1 citron jaune <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans une casserole, cuisez les poireaux dans l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.</span> <!-- <div class="video-portrait"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/aCr1ce8VsHY?&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> </div> --> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans une casserole, cuisez les poireaux dans l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Réalisez la mayonnaise: mélangez les jaunes d'oeuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Montez le mélange avec l'huile neutre. Dans un autre bol, pressez le jus du citron jaune.</span> <!-- <div class="astuce"> <span>Astuce :</span> <span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span> </div> </div> --> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Préparez les pickles d’oignon : taillez les oignons en petites lamelles, faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le jus du citron puis laissez les mariner durant 10 minutes environ.</span> <!-- <img src="https://www.w3schools.com/w3css/img_fjords.jpg"> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Coupez finement les oeufs au couteau, puis ajoutez la ciboulette.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Coupez les 2 poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Recoupez-les une seconde fois en 2 afin d'obtenir 8 morceaux identiques. Colorez la tranche des poireaux à la poêle durant 5 minutes.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dressez : placez deux morceaux de poireaux au centre de l’assiette, puis assaisonnez avec la mayonnaise et servez tiède.</span> </div> </li> </ul> French PT- PT15M
Difficulté Facile
Préparation 15 minutes
Cuisson -

Ingrédients

Préparation

4 personnes
2 poireaux | 3 œufs | 1 botte de ciboulette | 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne | vinaigre | sel | poivre | 150 ml d’huile neutre (de tournesol ou de pépin de raisin) | 1 oignon rouge | 1 citron jaune
    • 1
      Dans une casserole, cuisez les poireaux dans l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.
    • 2
      Dans une casserole, cuisez les poireaux dans l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.
    • 3
      Réalisez la mayonnaise: mélangez les jaunes d'oeuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Montez le mélange avec l'huile neutre. Dans un autre bol, pressez le jus du citron jaune.
    • 4
      Préparez les pickles d’oignon : taillez les oignons en petites lamelles, faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le jus du citron puis laissez les mariner durant 10 minutes environ.
    • 5
      Coupez finement les oeufs au couteau, puis ajoutez la ciboulette.
    • 6
      Coupez les 2 poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Recoupez-les une seconde fois en 2 afin d'obtenir 8 morceaux identiques. Colorez la tranche des poireaux à la poêle durant 5 minutes.
    • 7
      Dressez : placez deux morceaux de poireaux au centre de l’assiette, puis assaisonnez avec la mayonnaise et servez tiède.

    Les produits de la sélection :

    Vinaigre balsamique de Modene - Aceto Balsamico di Modena IGP

    Due Vittorie
    27,00 €
    25 cl (108,00 € / L)

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