Plaquette truite fumée à l'ancienne 3 tranches 120 g

Moins grasse et moins iodée que le saumon, la truite est un poisson de rivière au goût franc. Elle est ici fumée à l’ancienne, lentement, en suspens à basse température, et avec du bois d’aulne, ce qui vient sublimer son goût et lui apporter une longueur en bouche.