Nids de Pâques fondants aux œufs
entree
2 pommes de terre|3 œufs|50 g de farine|50 g de parmesan rapé|Chèvre frais|Quelques brins d'aneth
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez 2 œufs et laissez cuire 7 minutes pour obtenir des œufs mollets. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis réservez.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Épluchez et râpez très finement les pommes de terre. Déposez la chair dans un torchon propre et pressez fermement pour retirer un maximum d’eau.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Placez les pommes de terre essorées dans un saladier. Ajoutez le troisième œuf, la farine et le parmesan. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Graissez un moule à muffins. Répartissez la préparation dans les empreintes en formant un creux au centre et en remontant bien sur les côtés pour créer la forme d’un nid.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Enfournez à 190 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les nids soient bien dorés et croustillants.<br>Sortez le moule du four. Démoulez délicatement en faisant attention à la chaleur et retournez les nids. Arrondissez légèrement les bords avec les doigts pour accentuer la forme. Badigeonnez d’un filet d’huile au pinceau.<br>Replacez au four pendant 10 minutes. Laissez refroidir.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">6</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Garnissez le creux de chaque nid d’une couche de chèvre frais. Écalez les œufs mollets, coupez-les en deux et déposez une moitié dans chaque nid. Salez, poivrez, ajoutez quelques brins d’aneth et servez.</span></div>
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</ul>
French
PT30M
PT30M
Difficulté
Facile
Préparation
30 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
2 pommes de terre|3 œufs|50 g de farine|50 g de parmesan rapé|Chèvre frais|Quelques brins d'aneth
-
1Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez 2 œufs et laissez cuire 7 minutes pour obtenir des œufs mollets. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis réservez.
-
2Épluchez et râpez très finement les pommes de terre. Déposez la chair dans un torchon propre et pressez fermement pour retirer un maximum d’eau.
-
3Placez les pommes de terre essorées dans un saladier. Ajoutez le troisième œuf, la farine et le parmesan. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
-
4Graissez un moule à muffins. Répartissez la préparation dans les empreintes en formant un creux au centre et en remontant bien sur les côtés pour créer la forme d’un nid.
-
5Enfournez à 190 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les nids soient bien dorés et croustillants.
Sortez le moule du four. Démoulez délicatement en faisant attention à la chaleur et retournez les nids. Arrondissez légèrement les bords avec les doigts pour accentuer la forme. Badigeonnez d’un filet d’huile au pinceau.
Replacez au four pendant 10 minutes. Laissez refroidir. -
6Garnissez le creux de chaque nid d’une couche de chèvre frais. Écalez les œufs mollets, coupez-les en deux et déposez une moitié dans chaque nid. Salez, poivrez, ajoutez quelques brins d’aneth et servez.
Les produits de la sélection :
Fleur de sel de Guérande IGP
La Grande Épicerie de Paris
6,90 €
125 g (55,20 € / kg)
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