Safa

Safa

Safa

En 1926, la SAFA fait du saumon fumé une spécialité parisienne.


Le goût SAFA étant unique, il est le fruit d’années d’expérience qui conjuguent :


- la « patience » pour une fumaison douce et lente au bois de hêtre.

- le « savoir-faire » dans le choix des saumons et de leur provenance.

- la recherche d’une « qualité permanente » maîtrisée à chaque étape et transmise à toutes nos équipes, de génération en génération.

Disponible en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

Une Histoire de famille

Cette tradition est née à Montreuil, lorsqu’une famille, originaire d’Europe de l’Est, s’installe au 130 de la rue de Rosny et décide de saler et de fumer les saumons de la Mer Baltique pêchés par des cousins afin de mieux les conserver et pour les proposer aux grands hôtels et certains des meilleurs restaurants de Paris.


Un jour, le feu s’est éteint mais la sciure continuait de se consumer lentement, ce fut le début d’une belle histoire…

Saumon blanc sauvage de la mer Baltique, bio d'Ecosse ou d'Irlande et mariné à l'aneth, la maison familiale Safa vous propose de découvrir ses plus fins produits, pensés autour de ce poisson d'exception ! Grand classique, les harengs préparés à la nordique sont issu de la pêche durable et se distinguent par une fumaison à froid, reflet du savoir-faire traditionnel de la maison. Retrouverez également l'anguille fumée, véritable clin d'œil aux traditions françaises et à la cuisine japonaise au sein de nos deux magasins.