Cette tradition est née à Montreuil, lorsqu’une famille, originaire d’Europe de l’Est, s’installe au 130 de la rue de Rosny et décide de saler et de fumer les saumons de la Mer Baltique pêchés par des cousins afin de mieux les conserver et pour les proposer aux grands hôtels et certains des meilleurs restaurants de Paris.

Un jour, le feu s’est éteint mais la sciure continuait de se consumer lentement, ce fut le début d’une belle histoire…

Saumon blanc sauvage de la mer Baltique, bio d'Ecosse ou d'Irlande et mariné à l'aneth, la maison familiale Safa vous propose de découvrir ses plus fins produits, pensés autour de ce poisson d'exception ! Grand classique, les harengs préparés à la nordique sont issu de la pêche durable et se distinguent par une fumaison à froid, reflet du savoir-faire traditionnel de la maison. Retrouverez également l'anguille fumée, véritable clin d'œil aux traditions françaises et à la cuisine japonaise au sein de nos deux magasins.