Le gâteau nid de Pâques
dessert
250 g de chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% Valrhona | 4 œufs | 25 g de farine | 15 cl de crème liquide | 50 g de poudre de noisette | 80 g de sucre | 2 grosses poignées de noisettes | Œufs pralinés en chocolat Valrhona
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<span class="content">Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes au sucre, puis fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la poudre de noisettes, puis mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.</span>
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<span class="content">Faites chauffer la crème liquide, puis versez les 150gr de pastilles de chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% Valrhona. Laissez sur le feu, à feu doux, en remuant délicatement afin que le chocolat fonde correctement. Laissez refroidir quelques instants.</span>
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<span class="content">Ajoutez le chocolat fondu à la première préparation. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au chocolat. Versez dans un moule en silicone (ou bien préalablement beurré et fariné), puis faites cuire à 180C pendant 30 minutes.</span>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
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<span class="content">Lors de la cuisson, faites fondre au bain-marie les 100gr de chocolat restant. Concassez les noisettes, puis versez-les dans le chocolat fondu. Une fois le gâteau cuit et refroidi, versez le mélange de chocolat et de noisettes par-dessus, puis ajoutez des œufs de Pâques pralinés en chocolat Valrhona. Lorsque le glaçage est pris, remplissez le centre du gâteau d’œufs en chocolat et quelques fleurs comestibles !</span>
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French
PT30M
PT15M
Difficulté
Moyen
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Préparation
6
personnes
250 g de chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% Valrhona | 4 œufs | 25 g de farine | 15 cl de crème liquide | 50 g de poudre de noisette | 80 g de sucre | 2 grosses poignées de noisettes | Œufs pralinés en chocolat Valrhona
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1Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes au sucre, puis fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la poudre de noisettes, puis mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
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2Faites chauffer la crème liquide, puis versez les 150gr de pastilles de chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% Valrhona. Laissez sur le feu, à feu doux, en remuant délicatement afin que le chocolat fonde correctement. Laissez refroidir quelques instants.
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3Ajoutez le chocolat fondu à la première préparation. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au chocolat. Versez dans un moule en silicone (ou bien préalablement beurré et fariné), puis faites cuire à 180C pendant 30 minutes.
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4Lors de la cuisson, faites fondre au bain-marie les 100gr de chocolat restant. Concassez les noisettes, puis versez-les dans le chocolat fondu. Une fois le gâteau cuit et refroidi, versez le mélange de chocolat et de noisettes par-dessus, puis ajoutez des œufs de Pâques pralinés en chocolat Valrhona. Lorsque le glaçage est pris, remplissez le centre du gâteau d’œufs en chocolat et quelques fleurs comestibles !
Les produits de la sélection :
Chocolat noir Caraïbe - 66 % cacao
Valrhona
19,00 €
250 g (76,00 € / kg)
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Farine de blé bio - Meules de pierre T110
Decollogne
4,35 €
1 kg (4,35 € / kg)
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