C'est la variété Judion qui a été sélectionnée pour ce haricot blanc, caractérisée par des notes de noisette qui présente un calibre généreux et une peau très fine. Ces haricots sont simplement préparés au naturel. Cette recette permet d'obtenir une texture à la fois croquante et fondante, tout en préservant la forme entière du haricot.
Haricots Judion au naturel Albert Ménès
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