Actualité · avril 2021

Découvrez le fraisier de nos chefs pâtissiers !

 

Le saviez-vous ? Le fraisier de nos chefs fait partie des gâteaux incontournables de notre collection, préparés chaque matin sur place, dans nos ateliers de la rue de Sèvres.

 
le fraisier
 

A sa base, on retrouve un biscuit génoise moelleux à l’amande, imbibé de sirop de fraise et de liqueur de framboise, puis garni d’une crème mousseline à la vanille et de fraises fraîches.
Le tout est ensuite surmonté d’une fine feuille de pâte d’amande et de fraises entières, dont la variété évolue au fil de la saison, entre fraises Gariguette, Ciflorette (entre mars et juin), Charlotte et Mara (juillet-août).
Sur le dessus, on découvre enfin un nappage gourmand de chocolat à la fraise, à l’aspect matelassé, pour une ultime touche de gourmandise !

Venez découvrir notre fraisier, disponible en format individuel ou à partager, aux stands Pâtisserie de nos deux magasins !