Ceviche de bar

entree
Preparation
Chef’s tips
Preparation

Difficulty

Delivery method

4 Ingredients
4 filets de bar de 200 g environ | Un bouquet de coriandre | 1 pincée de poivre de Sichuan | 1 avocat | ½ oignon rouge finement émincé | 10 g de gingembre haché | 3 citrons verts | 1 orange | 2 cuillères à soupe d’huile d’olive | 2 pincées de sel
    • Découvrez la recette du ceviche de bar de « Cuisiner de A à Z » pour La Grande Épicerie de Paris :
    • 1
      Pressez les citrons verts et l’orange.
    • 2
      Préparez la marinade en mélangeant la coriandre, le jus de citron vert, le jus d’orange, l'oignon rouge, le gingembre haché et l’huile d’olive. Ajoutez deux pincées de sel.
    • 3
      Taillez les filets de bar en cubes d’1 cm environ. Arrosez-les avec la marinade et laissez poser 30 minutes au frais.
    • 4
      Épluchez et coupez l’avocat en 16 tranches. Disposez-les sur les 4 assiettes.
    • 5
      Couvrez de poisson mariné. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et du poivre de Sichuan.
    • Cuisiner de A à Z pour La Grande Épicerie de Paris
      - Crédit photo : Akiko Ida
      - Auteure : Sabrina Fauda-Rôle Editions Marabout

    Products :

    Natural fleur de sel

    Terre Exotique
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    For 90 g (82,22 € / kg)

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