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Poire au vin rouge, sabayon champagne

dessert 4 poires comice | 1 bouteille de vin rouge | 100 g de sucre blanc | Epices : 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, 1 clou de girofle, quelques écorces d’orange | 2 œufs | Champagne (l'équivalent de 2 coupes pleines) | pousses de basilic <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans une casserole, faites chauffer le vin jusqu’à ébullition.</span> <!-- <div class="video-portrait"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/aCr1ce8VsHY?&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> </div> --> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez les épices et 50 g de sucre.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Epluchez les poires, puis pochez-les dans le vin pendant une vingtaine de minutes.</span> <!-- <div class="astuce"> <span>Astuce :</span> <span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span> </div> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Clarifiez les œufs, en isolant dans un bol les jaunes. Mélangez-les avec 50 g de sucre.</span> <!-- <img src="https://www.w3schools.com/w3css/img_fjords.jpg"> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez le champagne et laissez cuire au bain-marie jusqu’à obtention d’un sabayon crémeux.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Sortez et égouttez les morceaux de poires pochées, puis dressez.</span> </div> </li> </ul> <!-- ici --> French PT20M PT15M
Difficulté Facile
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
4 poires comice | 1 bouteille de vin rouge | 100 g de sucre blanc | Epices : 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, 1 clou de girofle, quelques écorces d’orange | 2 œufs | Champagne (l'équivalent de 2 coupes pleines) | pousses de basilic
    • 1
      Dans une casserole, faites chauffer le vin jusqu’à ébullition.
    • 2
      Ajoutez les épices et 50 g de sucre.
    • 3
      Epluchez les poires, puis pochez-les dans le vin pendant une vingtaine de minutes.
    • 4
      Clarifiez les œufs, en isolant dans un bol les jaunes. Mélangez-les avec 50 g de sucre.
    • 5
      Ajoutez le champagne et laissez cuire au bain-marie jusqu’à obtention d’un sabayon crémeux.
    • 6
      Sortez et égouttez les morceaux de poires pochées, puis dressez.

    Les produits de la sélection :

    Sucre roux nature

    Terre Exotique
    4,50 €
    250 g (18,00 € / kg)

    Cannelle en poudre

    Terre Exotique
    3,60 €
    20 g (180,00 € / kg)

    Badiane moulue

    La Grande Épicerie de Paris
    2,30 €
    30 g (76,67 € / kg)

    Clous de girofle

    La Grande Épicerie de Paris
    4,95 €
    35 g (141,43 € / kg)

    Les recettes à découvrir

    Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
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