Poire au vin rouge, sabayon champagne
dessert
4 poires comice | 1 bouteille de vin rouge | 100 g de sucre blanc | Epices : 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, 1 clou de girofle, quelques écorces d’orange | 2 œufs | Champagne (l'équivalent de 2 coupes pleines) | pousses de basilic
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<span class="content">Dans une casserole, faites chauffer le vin jusqu’à ébullition.</span>
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<span class="content">Epluchez les poires, puis pochez-les dans le vin pendant une vingtaine de minutes.</span>
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<span>Astuce :</span>
<span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span>
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<span class="content">Clarifiez les œufs, en isolant dans un bol les jaunes. Mélangez-les avec 50 g de sucre.</span>
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<span class="content">Ajoutez le champagne et laissez cuire au bain-marie jusqu’à obtention d’un sabayon crémeux.</span>
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<span class="content">Sortez et égouttez les morceaux de poires pochées, puis dressez.</span>
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French
PT20M
PT15M
Difficulté
Facile
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
4 poires comice | 1 bouteille de vin rouge | 100 g de sucre blanc | Epices : 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, 1 clou de girofle, quelques écorces d’orange | 2 œufs | Champagne (l'équivalent de 2 coupes pleines) | pousses de basilic
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1Dans une casserole, faites chauffer le vin jusqu’à ébullition.
-
2Ajoutez les épices et 50 g de sucre.
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3Epluchez les poires, puis pochez-les dans le vin pendant une vingtaine de minutes.
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4Clarifiez les œufs, en isolant dans un bol les jaunes. Mélangez-les avec 50 g de sucre.
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5Ajoutez le champagne et laissez cuire au bain-marie jusqu’à obtention d’un sabayon crémeux.
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6Sortez et égouttez les morceaux de poires pochées, puis dressez.
Les produits de la sélection :
Cannelle en poudre
Terre Exotique
5,15 €
20 g (257,50 € / kg)
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Badiane moulue
La Grande Épicerie de Paris
2,90 €
30 g (96,67 € / kg)
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Clous de girofle
La Grande Épicerie de Paris
5,20 €
35 g (148,57 € / kg)
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