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Filet de bœuf Rossini, pommes de terre sautées

plat 4 tournedos de bœuf |4 petites escalopes de foie gras | 1 kg de pommes de terre grenailles | 1 petit pot de brisures de truffe | 1 jus de bœuf de la marque Ariake | 50 g de beurre | 1 botte de Thym | 1 tête d’ail | Sel | Fleur de sel <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans une casserole d'eau froide, placez les pommes de terre, l'ail, le thym et le sel puis portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes.</span> <!-- <div class="video-portrait"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen=" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/aCr1ce8VsHY?&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> </div> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez les brisures de truffe puis réservez au chaud dans une casserole.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Poêlez les escalopes de foie gras à sec, en ajoutant un peu de fleur de sel. Colorez les deux faces puis mettez-les de côté dans une assiette. Recouvrez ensuite d'un papier aluminium pour les garder chaudes. </span> <!-- <div class="astuce"> <span>Astuce :</span> <span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span> </div> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans cette même poêle, colorez les deux faces du boeuf avec la graisse restante du foie gras. </span> <!-- <img src="https://www.w3schools.com/w3css/img_fjords.jpg"> --> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Rajoutez l'ail, le thym et le beurre dans la poêle. Faites cuire en arrosant le bœuf jusqu’à obtention de la cuisson désirée.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dressez dans une assiette les pommes de terre, le tournedos et l’escalope de foie gras. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Rajoutez 1 cuillère à soupe de jus puis servez aussitôt. </span> </div> </li> </ul> <!-- ici --> French PT25M PT30M
Difficulté Difficile
Préparation 30 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes
4 tournedos de bœuf |4 petites escalopes de foie gras | 1 kg de pommes de terre grenailles | 1 petit pot de brisures de truffe | 1 jus de bœuf de la marque Ariake | 50 g de beurre | 1 botte de Thym | 1 tête d’ail | Sel | Fleur de sel
    • 1
      Dans une casserole d'eau froide, placez les pommes de terre, l'ail, le thym et le sel puis portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes.
    • 2
      Ajoutez les brisures de truffe puis réservez au chaud dans une casserole.
    • 3
      Poêlez les escalopes de foie gras à sec, en ajoutant un peu de fleur de sel. Colorez les deux faces puis mettez-les de côté dans une assiette. Recouvrez ensuite d'un papier aluminium pour les garder chaudes.
    • 4
      Dans cette même poêle, colorez les deux faces du boeuf avec la graisse restante du foie gras.
    • 5
      Rajoutez l'ail, le thym et le beurre dans la poêle. Faites cuire en arrosant le bœuf jusqu’à obtention de la cuisson désirée.
    • 6
      Dressez dans une assiette les pommes de terre, le tournedos et l’escalope de foie gras.
    • 7
      Rajoutez 1 cuillère à soupe de jus puis servez aussitôt.

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