Filet de bœuf Rossini, pommes de terre sautées
plat
4 tournedos de bœuf |4 petites escalopes de foie gras | 1 kg de pommes de terre grenailles | 1 petit pot de brisures de truffe | 1 jus de bœuf de la marque Ariake | 50 g de beurre | 1 botte de Thym | 1 tête d’ail | Sel | Fleur de sel
<ul>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content">
<span class="content">Dans une casserole d'eau froide, placez les pommes de terre, l'ail, le thym et le sel puis portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes.</span>
<!-- <div class="video-portrait">
<div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen=" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/aCr1ce8VsHY?&rel=0&showinfo=0&hd=1&autohide=1&color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div>
</div> -->
</div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content">
<span class="content">Ajoutez les brisures de truffe puis réservez au chaud dans une casserole.</span>
</div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content">
<span class="content">Poêlez les escalopes de foie gras à sec, en ajoutant un peu de fleur de sel. Colorez les deux faces puis mettez-les de côté dans une assiette. Recouvrez ensuite d'un papier aluminium pour les garder chaudes. </span>
<!-- <div class="astuce">
<span>Astuce :</span>
<span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span>
</div> -->
</div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content">
<span class="content">Dans cette même poêle, colorez les deux faces du boeuf avec la graisse restante du foie gras. </span>
<!-- <img src="https://www.w3schools.com/w3css/img_fjords.jpg"> -->
</div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content">
<span class="content">Rajoutez l'ail, le thym et le beurre dans la poêle. Faites cuire en arrosant le bœuf jusqu’à obtention de la cuisson désirée.</span>
</div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">6</span></div>
<div class="step-content">
<span class="content">Dressez dans une assiette les pommes de terre, le tournedos et l’escalope de foie gras. </span>
</div>
</li>
<li class="step">
<div class="step-number"><span class="number">7</span></div>
<div class="step-content">
<span class="content">Rajoutez 1 cuillère à soupe de jus puis servez aussitôt. </span>
</div>
</li>
</ul>
<!-- ici -->
French
PT25M
PT30M
Difficulté
Difficile
Préparation
30 minutes
Cuisson
25 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
4 tournedos de bœuf |4 petites escalopes de foie gras | 1 kg de pommes de terre grenailles | 1 petit pot de brisures de truffe | 1 jus de bœuf de la marque Ariake | 50 g de beurre | 1 botte de Thym | 1 tête d’ail | Sel | Fleur de sel
-
1Dans une casserole d'eau froide, placez les pommes de terre, l'ail, le thym et le sel puis portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes.
-
2Ajoutez les brisures de truffe puis réservez au chaud dans une casserole.
-
3Poêlez les escalopes de foie gras à sec, en ajoutant un peu de fleur de sel. Colorez les deux faces puis mettez-les de côté dans une assiette. Recouvrez ensuite d'un papier aluminium pour les garder chaudes.
-
4Dans cette même poêle, colorez les deux faces du boeuf avec la graisse restante du foie gras.
-
5Rajoutez l'ail, le thym et le beurre dans la poêle. Faites cuire en arrosant le bœuf jusqu’à obtention de la cuisson désirée.
-
6Dressez dans une assiette les pommes de terre, le tournedos et l’escalope de foie gras.
-
7Rajoutez 1 cuillère à soupe de jus puis servez aussitôt.
Les produits de la sélection :
Fleur de sel nature
Terre Exotique
8,20 €
110 g (74,55 € / kg)
null