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Cupcakes acidulés noix de pécan et sumac

dessert <b>Pour les cupcakes<b> |150g de beurre bien mou | 150g de sucre extra fin | 3 œufs |150g de farine | 1 cuillère à café de levure chimique | 1 pincée de sel | le zeste d’un demi-citron (non traité) | 2 cuillères à soupe de jus de citron | 1 cuillère à café de sumac | <b>Pour le glaçage</b> | 200g de mascarpone | 50 g de sucre glace | 2 grosses cuillères à soupe de Lemon curd | <b>Pour la décoration</b> | Noix de pécan | Zestes de citron | Quelques pincées de Sumac <ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Commencez par préparer le glaçage. Mélangez, à l’aide d’un fouet : le mascarpone, le sucre et le lemon curd. Le mélange doit être parfaitement homogène. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Filmez et placez au frais. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Préparez les cupcakes : faites préchauffer le four à 180 °C. Chemisez le moule à cupcakes avec des caissettes en papier. </span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Battez le beurre mou pour le rendre bien souple, en vous aidant d’un batteur électrique. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez le sucre et bien le mélanger au beurre. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez ensuite les œufs un par un, puis la farine et la levure. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content"> Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron, ou plus si la pâte vous semble trop épaisse. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">8</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Une fois que la pâte est lisse et homogène, ajoutez la cuillère à café de sumac et le zeste de citron et mélanger à nouveau. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">9</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Remplissez les caissettes de pâte jusqu’au 2/3, enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 20 minutes. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">10</span></div> <div class="step-content"> <span class="content"> Attendez 10 minutes avant de retirer les cupcakes du moule. Déposez-les sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir. </span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">11</span></div> <div class="step-content"> <span class="content"> Remplissez une poche à douille de glaçage au mascarpone et nappez vos cupcakes. Décorez avec des noix de pécan et saupoudrez chaque cupcake de sumac. </span> </div> </li> </ul> French PT20 min PT40 min
Difficulté Moyen
Préparation 40 min
Cuisson 20 min

Ingrédients

Préparation

4 personnes
<b>Pour les cupcakes<b> |150g de beurre bien mou | 150g de sucre extra fin | 3 œufs |150g de farine | 1 cuillère à café de levure chimique | 1 pincée de sel | le zeste d’un demi-citron (non traité) | 2 cuillères à soupe de jus de citron | 1 cuillère à café de sumac | <b>Pour le glaçage</b> | 200g de mascarpone | 50 g de sucre glace | 2 grosses cuillères à soupe de Lemon curd | <b>Pour la décoration</b> | Noix de pécan | Zestes de citron | Quelques pincées de Sumac
    • 1
      Commencez par préparer le glaçage. Mélangez, à l’aide d’un fouet : le mascarpone, le sucre et le lemon curd. Le mélange doit être parfaitement homogène.
    • 2
      Filmez et placez au frais.
    • 3
      Préparez les cupcakes : faites préchauffer le four à 180 °C. Chemisez le moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
    • 4
      Battez le beurre mou pour le rendre bien souple, en vous aidant d’un batteur électrique.
    • 5
      Ajoutez le sucre et bien le mélanger au beurre.
    • 6
      Ajoutez ensuite les œufs un par un, puis la farine et la levure.
    • 7
      Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron, ou plus si la pâte vous semble trop épaisse.
    • 8
      Une fois que la pâte est lisse et homogène, ajoutez la cuillère à café de sumac et le zeste de citron et mélanger à nouveau.
    • 9
      Remplissez les caissettes de pâte jusqu’au 2/3, enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
    • 10
      Attendez 10 minutes avant de retirer les cupcakes du moule. Déposez-les sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.
    • 11
      Remplissez une poche à douille de glaçage au mascarpone et nappez vos cupcakes. Décorez avec des noix de pécan et saupoudrez chaque cupcake de sumac.

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    Farine de blé bio T65

    Decollogne
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